技術培訓現場

技術培訓現場

　　易菇網訊：8月9日下午，2016中國·南華野生菌大會“技術培訓”環節在南華縣政務中心會議室舉行，作為大會的分會場，原本準備70余人的會場，擠進了近百人，部分代表從頭到尾站立聽取各位專家的精彩報告。會上，來自湖南師范大學陳作紅教授、吉林農業大學圖力古爾教授、四川省農業科學院彭衛紅研究員、云南省農業科學院蘇開美正高級工程師圍繞“我國野生蘑菇中毒調查及其癥狀分型”、“常見毒蘑菇識別要點”、“羊肚菌栽培關鍵技術概要”、“珍貴野生食用菌可持續發展（塊菌/松茸的科學采集）”作了精彩報告。

陳作紅教授　

　　湖南師范大學生命科學學院真菌研究室陳作紅教授首先進行《我國野生蘑菇中毒調查及中毒癥狀分型》的報告。他表示食源性疾病是當前影響中國食品安全、危害公眾健康的最主要因素，而誤食毒蘑菇中毒是我國食物中毒事件中導致死亡的最主要原因，同時我國蘑菇中毒事件缺少有效的調查和研究，這種現狀是對有效弄清我國毒蘑菇種類資源的一個最大浪費。我國有毒蘑菇中毒事件調查有兩個目的：一是什么毒蘑菇引起？去現場；二是產生什么樣的癥狀？去醫院。經過統計總結出78.05%中毒人數和70.49%死亡是由鵝膏菌屬所引起，導致死亡最主要種類有：灰花紋鵝膏菌（A. fuliginea）和致命鵝膏(A. exitialis)；其次,10.33%中毒人數和24.59%死亡是由劇毒的亞稀褶黑菇(R. subnigricans)引起。

圖力古爾教授

　　吉林農業大學、食藥用菌教育部工程研究中心圖力古爾教授就《常見毒蘑菇識別要點》作了精彩分析。以分類學原理為大家介紹了野生食用菌的綱、目、科、屬、種，用生動風趣的語言帶領參會嘉賓辨認各類各科、屬野生食用菌的特征。從民間認識誤區談到蘑菇的一般特征，從蘑菇的色澤、菌蓋形狀、菌蓋鱗片及附屬物、菌蓋邊緣、菌蓋的粘性、乳汁及變色反應、菌柄的特征、菌環與菌幕、菌托、菌褶與菌管以及菌褶的顏色向大家娓娓道來。

彭衛紅研究員

　　隨后，來自四川省農業科學院土壤肥料研究所彭衛紅研究員就《羊肚菌栽培關鍵技術概要》作了精彩報告，主要從生物學特性、羊肚菌栽培關鍵環節、羊肚菌栽培的幾個問題三個方面進行相關報告，生物學特性由形態、生活史、營養需求和環境條件決定，種類多樣，形態各異。羊肚菌栽培模式與關鍵環節栽培模式有行間套種、林下栽培、層架式栽培三種；栽培環節分為六個環節：場地選擇、整地作畦、播種覆土、擺袋富集、淋水轉化、出菇管理；同時具有正確評估風險、可栽培的種類與可出菇的菌株、土壤中的農藥殘留、羊肚菌病蟲害防控以及其他等問題。彭衛紅研究員還特別提出，需要理性對待羊肚菌熱，科學評估風險。

蘇開美工程師

　　國家食用菌產業技術體系昆明綜合試驗站（云南省農業科學院）蘇開美正高級工程師進行了《珍貴野生食用菌可持續發展（塊菌/松茸的科學采集）》的報告，首先向參會代表闡釋了野生菌的經濟意義，提出松茸、塊菌是重要的菌根食用菌，而中國塊菌資源的地理分布：云南、四川是世界上塊菌的重要產地之一。塊菌、松茸（菌根食用菌）生物學特性：與樹共生，目前存在掠奪式采收的問題，這嚴重破壞了塊菌、松茸生活環境，導致產量下降。人為因素是制約野生食用菌產業發展的主要因素，野生菌產量減產的根本原因是因為野生菌屬于公共資源，沒有明確的產權，政策和法律的不完備，無序采收導致野生食用菌資源破壞性利用。“封閉式管護林地”是松茸等珍貴野生食用菌持續發展的重要和有效措施。
2016中國·南華野生菌大會由中國科學院微生物研究所、中國菌物學會、楚雄州林業局、南華縣人民政府主辦，南華縣人民政府、中國菌物學會菌物產業分會、中國菌物學會野生菌保護專業委員會、易菇網承辦，來自20余省市高等院校、科研院所、企業，以及南華本地的300多名代表與會。除主旨報告外，大會還安排了野生菌資源分類與鑒定，野生菌資源馴化、栽培及保育，產業化及市場管理，毒蘑菇中毒處理四個專題論壇，以及一個專題技術培訓。大會期間還舉行了中國菌物學會野生菌保護專業委員會成立大會、“中國十大野生食用菌”評選結果發布、野生菌保護中國（南華）宣言座談會、展覽，以及野外標本采集與鑒定、企業參觀等豐富多彩的活動。同期舉行的中國·南華第十三屆野生菌美食文化節，數萬民眾參與了此次活動。