開幕式現場
本次香菇節由中國菌物學會、中國食用菌協會、易菇網、中共隨縣縣委、隨縣人民政府共同舉辦，以“儉樸節約辦會，搭建交流平臺，弘揚菇鄉文化，促進產業發展”為主題，以“弘揚炎帝神農文化，推進產業轉型升級，擴大對外交流合作，促進經濟社會發展”為宗旨。
香菇產業博覽會
當天，主辦方在隨縣烈山湖畔舉行隆重的開幕儀式。接下來，還將舉辦香菇產業博覽會、香菇企業參觀、中國香菇產業發展高峰論壇、中國香菇產業組織模式及政策支持研討會、中國香菇工廠化技術研討會、隨縣招商推介會暨香菇產業新產品新技術發布會等主題活動。
緊湊的主題活動，把本次香菇節的精彩看點一一展現。
新產品。節會展臺上，香菇脆片、香菇罐頭、鹵制香菇等30多種產品集中亮相，讓觀眾飽眼福、飽口福；各地食用菌機械廠家拉來產品“趕大集”，借助節會平臺推介新產品。
新技術。這是一次全國香菇產業新技術的大展示，將召開中國香菇工廠化技術研討會，現場參觀全國第一家香菇工廠化生產企業。此外，各地專家帶來十多種香菇產業新技術。
CCTV“鄉村大世界”現場錄播。一套春節檔“鄉村大世界”節目正在隨縣錄制，將在春節期間與全國觀眾見面。連日來，各項準備工作緊鑼密鼓，12日在炎帝故里景區集中錄播。
菇文化展示。詩詞對聯、歌舞小品，隨縣“草根藝人”傾情獻藝。
香菇生產車間
香菇宴。廚師妙手烹佳肴，香菇美食宴嘉賓。以香菇為主料，50多道名菜端上餐桌，讓人用心享受“舌尖上的香菇”。
“香菇大王”評選。隨縣組織了“香菇大王”、“香菇產業突出貢獻獎”、“香菇產業終生成就獎”評選活動。
海內外專家介紹香菇業發展現狀及趨勢。韓國農村經濟研究院博士閔京澤將介紹韓國香菇生產、消費及出口貿易，臺灣菇類發展協會常務監事王國賓介紹臺灣香菇業發展現狀及趨勢，中國工程院院士李玉介紹食用菌產業國際化的路徑與前景。
產業展望。香菇產業的未來會怎樣？華中農業大學教授邊銀丙“暢想香菇產業的多樣化”，裕國公司董事長暢談“裕國股份新三板掛牌經驗及百億夢想”，上海農科院研究員譚琦分析“中國香菇栽培的技術革新和趨勢”。
據了解，隨縣是全國最大的香菇出口基地和區域性菌種生產供應基地，香菇種植、生產加工水平領先湖北甚至全國。以香菇為主的食用菌出口增長迅猛，從2009年的0.4萬美元飆升至2014年的4億美元，連續多年位居湖北第一，全國前列。
