大會開幕式上，鄒城市委書記、市人大常委會主任張勝明首先致歡迎詞，中華全國供銷合作總社社團管理部部長李殿平、山東省農業廳副廳長王登啟隨后分別致辭，歡迎大家的到來，最后由張祥茂、李殿平、王登啟、張勝明四位領導嘉賓共同按啟動球，宣布大會開幕。開幕式過后，領導嘉賓進行了集體合影。

大會開慕式結束后進行了專家講座報告，農業部經管司副司長賈廣東作《大力提升農業產業化引領現代農業發展水平》，中山大學孫逸仙紀念醫院臨床營養科主任、廣東省營養學會營養教育與健康促進分會主任委員陳超剛教授作《食用菌營養與健康講座》的專家報告。

專家報告結束后，國際蘑菇協會副主席、中國食用菌協會會長、中華全國供銷合作總社原監事會副主任張祥茂、中國食用菌協會副會長李尚元、中國食用菌協會秘書長何海龍一行在會務組工作人員的引領下，參觀了展覽現場，張會長在參觀途中，不時駐足與參展企業交流詢問，在參觀諸城市良工機械有限公司展位時，對于其公司主營的煤柴兩用環保節能高壓蘑菇滅菌器大加贊賞，鼓勵良工機械繼續努力為食用菌行業服務。

當天下午，大會主題報告繼續進行，國際蘑菇協會副主席、中國食用菌協會會長、中華全國供銷合作總社原監事會副主任張祥茂就《全國食用菌產業化發展現狀》首先發言，緊接著來自德國的專家Hartmut Juergen HORNS作《德國食用菌栽培技術》的報告，分享了德國的食用菌栽培環節中的先進技術，河北大學楊國良教授受國際友人委托分享了《歐洲食用菌工廠化生產模式及案例》，最后，中國社科院農村經濟發展研究所副研究員給與會代表講解了《中國農民合作社發展理論與實踐》，闡述了當前農民合作社在發展中存在的問題及解決的舉措。

最后，大會安排了評選表彰環節，表彰全國食用菌產業化建設示范縣、十強企業；全國十佳食用菌專業合作社、理事長、行業管理組織和個人。

據悉，大會28日將組織參會代表統一乘車參觀山東福友菌業有限公司、山東濟寧友和菌業有限公司和山東集盛食品有限公司等一批當地優秀食用菌企業。