原料

黃油: 125g， 白糖: 70g， 雞蛋: 一個， 玉米淀粉: 200g， 香草精: 5滴， 泡打粉: 一小勺， 可可粉: 少量

步驟

1. 室溫軟化黃油，加入白糖打發至蓬松狀態

2. 滴入香草精分次加入雞蛋，用打蛋器打發均勻

3. 篩入玉米淀粉，攪拌均勻

4. 再篩入面粉和泡打粉，攪拌均勻

5. 將面粉揉成面團，靜置5分鐘

6. 將面團分成小團揉成小球，我是揉成每個15g左右的小球。剛好可以做30個餅干

7. 取塑料瓶蓋（要比小球略小一點），瓶口沾少許清水，沾上可可粉，按壓小球，做出蘑菇柄。瓶蓋不要太濕，可用廚房紙把多余的水吸掉，按壓幾次后要把粘在瓶蓋上的可可粉擦掉，不然壓出來會很亂的。

8. 預熱烤箱，180度，上下火，烤制20分鐘。取出放涼就可以吃了

小技巧

1.壓蘑菇柄的時候，一定要選擇大小合適的瓶蓋，不然做出來會不好看。每按壓兩三個就擦一下瓶蓋邊緣留下的多余的粉。這樣做出來的更漂亮。 2.我的小經驗是可以把圓球捏的中間厚一點，邊緣略薄，這樣按出的蘑菇柄更長一點，更明顯 3.根據自家烤箱和小球的大小酌情增減烤制時間