原料

豆渣: 一杯黃豆做出的量， 平菇: 3朵， 紅糖: 2勺， 生抽: 1勺， 老抽: 1勺

步驟

1. 平菇擰干水分，并撕成絲。

2. 然后鍋里倒少許油，小火煸干。

3. 豆渣擰干水分倒鍋里小火煸炒，邊翻邊炒不要糊鍋。

4. 炒至水分漸失成小顆粒狀就倒入生抽、老抽，繼續翻炒。

5. 待豆渣上色均勻后，加入紅糖，再繼續翻炒拌勻。

6. 最后將煸干的平菇絲倒入拌均即可。

7. 所有的材料都可視自己的口味來增減。

小技巧

我的豆渣沒擰水這一步，因為不想浪費任何一點營養和味道，所以是一點點炒干的，好的味道就要花時間?