原料

大米: 1杯， 蘑菇: 5個， 去骨雞腿肉: 2只， 蒜: 2瓣， 蔥: 少量， 料酒: 4勺， 鹽: 適量， 雞粉: 適量， 胡椒: 適量， 生抽: 適量， 糖: 少量， 植物油: 適量

步驟

1. 蘑菇切丁。（不要太大塊）

2. 將蒜切成蒜泥，蔥切蔥花。

3. 雞腿肉切丁，比蘑菇丁稍大一點。（這里一定要用雞腿肉，不能用雞胸肉，否則煮久了雞肉太柴。另外，雞腿肉上的脂肪保留，可以讓粥更香）

4. 雞腿丁加料酒、生抽、糖和胡椒后，攪拌均勻。腌制10到15分鐘。

5. 鍋燒熱后倒入適量油，加入蒜泥炒香。

6. 加入雞腿丁，翻炒至表面變白。

7. 加入蘑菇丁，翻炒至蘑菇稍稍出水。

8. 鍋內加水，大火燒開。（這一步很重要，可以讓蘑菇和雞肉的味道更好的在粥里體現）

9. 倒入洗干凈的大米。開大火，煮25到30分鐘。中途看情況加水，以免燒干。每5到10分鐘，翻動一下食材，以免大米粘鍋。

10. 出鍋前，加入適量鹽和雞粉，并撒上蔥花。