原料
豬肉: 200克， 蘑菇: 若干， 青椒: 若干， 蒜: 半個， 姜: 些許， 青蔥: 2克棵
步驟
1. 豬肉切小片。
2. 蘑菇洗凈。本人用的是加拿大白蘑菇。
3. 蘑菇切片。
4. 青椒切滾刀，姜蒜切片。
5. 熱鍋上油，下入肉片，姜片至變色。倒入蘑菇，大蒜混炒至汁略干。下入青椒，生抽少許，鹽shil炒混炒均勻，收汁即可。
6. 下入青蔥，雞粉，出鍋盛盤即可。
小技巧原料
滑子菇: ， 鮮香菇: ， 草魚: ， 冬筍: ， 綠豌豆: ， 姜片: ， 胡椒粉: ， 雞精: ， 鹽: ， 紹酒:
步驟
1. 魚肉切丁、用鹽、胡椒粉、紹酒腌漬
2. 滑子菇、香菇、冬筍、切丁，和魚丁，綠豌豆飛水撈出待用
3. 鍋內放入雞湯，放入鹽，胡椒粉、調味，放入原料，用水淀粉勾薄芡，點香油出鍋
蘑菇燒汁過程中會大量出水，個人認為收汁不宜太干。
