原料：松蕈 200 g，鯉魚(yú)一尾約重 300 g，泡紅辣 椒節(jié) 30 g，蔥白節(jié) 30 g，川貝母 10 g，葡萄酒 40 g，川 鹽、鮮湯、色拉油、味精各適量。 

制作：鯉魚(yú)治凈，砍成條，拌上川鹽；凈鍋內(nèi)放 色拉油燒至七成熱，下鯉魚(yú)條炸至定型，倒去油，加鮮湯、川貝母、泡紅辣椒節(jié)、凈松蕈、葡萄酒、蔥白節(jié)、川鹽，燒至熟而入味、汁少量時(shí)，放味精推勻，起鍋即成。 

主要功效：解郁散結(jié)、化痰止咳、開(kāi)胃健脾。