材料：

杏鮑菇 韓國泡菜 甜豌豆 蔥 辣椒（切圈） 醬油 白醋 糖 麻油

泡菜酸辣菇絲的制作步驟：

1.蔥和辣椒切碎，與其余調味料拌勻，放置片刻。

2.滾水中份少許鹽，下杏鮑菇煮3分鐘或電飯鍋煮飯時順道蒸熟。

3.取出泡冰水放涼。

4.下甜豌豆燙熟，取出泡冰水，待涼切絲。

5.抓緊菇體的一端，以叉子戳穿成長片；菇體轉 90度再戳穿一次，從中間分撕成長條。

6.泡菜剪碎，將豆絲、菇絲與泡菜排盤，吃之前淋上醬汁拌勻即成。剪少許海苔絲拌更有滋味。