材料：

榛蘑、土豆、尖椒、油鹽、蔥、姜、大蒜、生抽、水淀粉、白糖、

做法步驟：

1.這道菜肴用的是腌制的榛蘑，味道比較咸，所以，要把榛蘑放到溫水中浸泡一下，再投洗2遍，去掉一部分的咸味。

2.把土豆去皮洗凈，再把土豆切成稍厚一些的片，土豆片切得太薄，燒制時，容易碎。把尖椒去蒂、去籽，再切成片。

3.鍋內加入油燒熱，下入土豆片炸制，將土豆片炸制金黃，表面炸出一層硬殼，將土豆片撈出，瀝凈油待用。

4.鍋內留少許底油，下入蔥花、姜末、蒜片爆香。

5.下入榛蘑翻炒2-3分鐘。

6.再下入炸好的土豆片，尖椒片，一起大火翻炒均勻，淋入生抽，加入白糖，翻炒均勻，淋入適量水淀粉勾芡，加熱至湯汁變得黏稠，關火，盛出裝盤即可。