金針菇培根卷是一道用培根和金針菇做成的家常菜。豬肉培根又名煙肉(Bacon)，是將豬未經腌熏等加工的豬胸肉，或其他部位的肉熏制而成。煙肉味道極好，常用作為烹調。金針菇不僅味道鮮美，而且營養豐富，是拌涼菜和火鍋食品的原料之一。

材料:

金針菇，培根，耗油，油，生抽，糖，鹽，胡椒粉，牙簽。

做法:

1.金針菇去頭清洗干凈，培根切成長方塊。

2.培根把洗好的金針菇放在上面卷起來，用牙簽叉進去固定好。

3.調汁:生抽，耗油，糖，鹽，胡椒粉，水調成汁。

4.鍋里熱油，把金針菇培根卷放入鍋里煎，兩面煎到金黃色。

5.把汁倒入鍋里燜一下，收汁即可出鍋。

6.擺盤時去掉牙簽。

營養價值：

培根(臘肉)

1、臘肉中磷、鉀、鈉的含量豐富，還含有脂肪、膽固醇、碳水化合物等元素;

2、臘肉選用新鮮的帶皮五花肉，分割成塊，用鹽和少量亞硝酸鈉或硝酸鈉、黑胡椒、丁香、香葉、茴香等香料腌漬，再經風干或熏制而成，具有開胃祛寒、消食等功效。

金針菇

1、金針菇中含鋅量比較高，有促進兒童智力發育和健腦的作用，在日本等許多國家被譽為"益智菇"和"增智菇"。金針菇能有效地增強機體的生活活性，促進體內新陳代謝，有利于食物中各種營養素的吸收和利用，對生長發育也大有益處。

2、經常食用金針菇，不僅可以預防和治療肝臟病及胃、腸道潰瘍，而且也適合高血壓患者、肥胖者和中老年人食用，這主要是因為它是一種高鉀低鈉食品。

3、金針菇可抑制血脂升高，降低膽固醇，防治心腦血管疾病。食用金針菇具有抵抗疲勞、抗菌消炎、消除重金屬鹽類物質、抗腫瘤的作用。