羊年就這樣來了，歡樂祥和、親情洋溢的春節假期結束了，開啟日復一日的上班模式。在羊羊得億的一年中，繼續和大家分享蝶兒的美食和經驗，還要兼顧幾本美食書籍的撰寫，看來忙忙碌碌是少不了的了，累并快樂，一步一個腳印踏踏實實向前、向前;多行善事，繼續做一個贈人玫瑰手有余香的人。

這道主食可以說是南北結合，用南方的草頭做北方的雞蛋餅。春節大魚大肉吃了不少，節后進入減肥的節奏，素食多吃為好。這道草頭蟲草花雞蛋卷搭配一碗香濃的粥，再配一些小咸菜，吃起來順口、好吃又養胃。

主料：草頭50克，蟲草花50克，雞蛋2個，水發黑木耳10克，面粉150克，水280克

配料：大蔥5克，鹽1茶匙，白糖1/2茶匙

制作：

1.草頭放入開水鍋內燙軟后撈入冷水中降溫。

2.蟲草花也放入開水鍋中，焯燙3分鐘撈入冷水中。

3.把草頭和蟲草花擠干水分切碎，水發黑木耳和大蔥也切碎。

4.草頭、蟲草花、黑木耳、大蔥放入大碗中，打入雞蛋。

5.加入面粉、鹽、白糖。

6.再放入水。

7.攪拌成均勻的面糊。

8.電餅鐺預熱后倒入少許油刷勻。

9.用勺子舀起適量面糊從電餅鐺中間倒入。

10.用鏟子協助，使面糊鋪滿電餅鐺。

11.待面糊基本凝固，由一端開始卷起來。

12.卷成卷后，再煎至兩面金黃，取出切段裝盤即可了。

關鍵：

1.面糊不要太稠，否則不容易鋪勻，餅也太厚。

2.卷好再煎是為了使餅進一步成熟。