春節期間冰箱里的香腸臘肉是不是總是吃不完了?不妨做一碗營養又簡單的菌菇臘肉飯，幫你消清空冰箱~

而且臘肉飯味道讓人著迷，臘肉的香味有種經久不衰的濃郁，臘肉的油和香味在煮的過程中都慢慢滲透到米飯當中，煮好的米飯晶瑩剔透，顆粒分明，再加上菌菇的香氣，著實好吃!

菌菇臘肉飯

主料：大米250克臘肉100克香菇50克秀珍菇50克

調料：食鹽1茶匙蒜3瓣料酒1湯匙生抽1湯匙青蒜2根白糖1茶匙水適量植物油2湯匙

菌菇臘肉飯的做法

1.準備材料：大米250克、臘肉100克、香菇50克、袖珍菇50克、蒜頭和青蒜適量(菇類可以隨意調整，這個份量差不多是兩人份)

2.菌菇分別切丁

3.臘肉用清水浸泡15分鐘左右，洗凈切成丁

4.菌菇焯水后過涼水，擠干備用

5.油鍋蒜末爆香，倒入臘肉炒至變色

6.繼續倒入菇類，并加所有調料炒勻

7.米提前浸泡2小時以上(一定要提前浸泡，這樣才容易煮熟)

8.大火煮開后，倒入臘肉和菌菇拌勻，蓋上蓋子轉小火煮10分鐘左右，關火后繼續燜15分鐘左右

9.出鍋前撒上青蒜