紅酒杏鮑菇
西蘭花：和胃、補脾、強筋骨
豬肉：補腎、滋陰、益氣
食材用料：
杏鮑菇1個
紅酒1大勺
西蘭花1朵
豬肉100g
玉米淀粉1茶匙
蠔油1大勺
鹽少許
菜譜做法：
1.將杏鮑菇洗凈，切厚片
2.西蘭花洗凈，用手掰成小朵
3.豬肉洗去浮油、切薄片
4.玉米淀粉中調入少許蠔油、加水攪拌均勻，作為芡汁待用
5.鍋中燒水，水開后倒入西蘭花
6.加少許鹽，焯燙5分鐘左右
7.焯好的西蘭花撈出，瀝干水分，擺入盤中待用
8.鍋燒熱，倒入少許橄欖油
9.倒入肉片，迅速翻炒
10.肉片變色后，倒入杏鮑菇
11.翻炒1分鐘左右，倒入少許紅酒
12.迅速翻炒幾下，倒入芡汁，翻炒均勻后起鍋，盛出，放在西蘭花上即可
菜譜小貼士：
1.杏鮑菇不必切得太薄，稍微厚一點吃起來口感更佳;
2.芡汁不要太稠，掛糊太多影響口感;
3.西蘭花一次焯熟，時間最好不要太短;
4.焯燙西蘭花時放少許鹽，可以使西蘭花保持翠綠的顏色;
5.紅就不必太多，只借酒香即可，否則味道會發澀;
6.如果沒有紅酒，可用料酒或白酒代替，注意適當減量。
