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    芋頭草菇燜排骨


    【發布日期】:2014-12-18  【來源】:廣州日報 
    【核心提示】:芋頭草菇燜排骨

    芋頭性平味甘,含有大量的淀粉、維生素和礦物質元素,有益脾胃、調中氣的食效。芋頭的吃法諸多,最直接的吃法就是將其煮熟食用,此外,蒸、燜、炒、炸皆可烹出款款佳肴,這次聊到的“芋頭草菇燜排骨”亦為其一。草菇富含維生素和氨基酸,與芋頭、排骨配搭成菜,滋味營養。

    材料:芋頭250克、排骨200克、草菇50克、蔥段15克、蒜頭(去衣拍碎)15克,鹽、糖、米酒、雞湯、花生油各適量。

    做法:芋頭去皮切件后蒸熟備用;排骨洗凈斬件,以鹽、生抽、花生油拌勻備用;草菇洗凈一開二備用;開鍋下油,爆香拍蒜,下排骨大火爆炒,攢少許米酒,加入適量雞湯和芋頭、草菇、蔥段以及少許生抽,調味后中火燜至材料熟透即成。

     
    關鍵詞: 芋頭草菇燜排骨
     
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