進入冬季，南京市場上的干貨交易開始漸漸繁忙。記者從市場上上了解到，今年銀耳產(chǎn)量不佳，價格上揚。去年批發(fā)價50元/公斤的大朵銀耳，當前批發(fā)價在58元/公斤左右;目前批發(fā)價66元/公斤的銀耳花，去年則只要58元/公斤左右。同比上漲15%以上。　　相比之下，今年黑木耳則貨源充足，價格下滑。目前黑木耳的批發(fā)價在50至140元/公斤之間，跟去年同期相比，便宜10元/公斤左右。今年黑木耳價格下跌，主要因為是今年產(chǎn)量較大，而且去年存貨較多，加上今年大宗采購減幅明顯。預計到春節(jié)前后，需求量進一步增加，黑木耳價格才有可能上漲。

甜椒木耳肉絲

材料：豬瘦肉、木耳、鹽、甜椒、大蔥、姜、醬油

做法：

1、木耳泡發(fā)撕成小朵，青椒和甜椒切小塊，大蔥切段;

2、豬瘦肉洗凈切絲，下適量的生粉和鹽腌制10分鐘左右;

3、熱鍋涼油，倒入蔥姜蒜爆香;

4、倒入肉絲翻炒至變色，調(diào)入一勺醬油、五香粉;

5、再下入甜椒、木耳一起翻炒;6、至木耳變軟，加鹽、白糖翻炒均勻即可。