秋木耳含有人體必需的八種氨基酸和維生素，具有較高的營養價值和一定的藥用價值。秋木耳中含有豐富的膠質，對人體消化系統有良好的清潤作用，具有清毛、洗腸、潤腸、減少血液凝塊、緩和冠狀動脈硬化和減低血栓的作用。

據了解，目前市場上出現了用黑木耳加紅糖或墨汁冒充秋木耳的情況，此外，還有用伏耳冒充秋木耳來欺騙消費者的情況。怎樣辨偽呢?業內人士是這樣解釋的：將這些木耳放入水中，秋木耳泡開后，肉厚，飽滿;而冒充的秋木耳或掉色，或肉薄，這樣就能辨別了。