平菇有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值?
平菇別名側(cè)耳, 是食用菌中的一個(gè)大家族。平菇的營(yíng)養(yǎng)很豐富, 它含有18種氨基酸, 包括8 種人體必需氨基酸。每100克干平菇含粗蛋白質(zhì)27 克, 是雞蛋的2. 6倍, 豬肉的1. 5 倍; 而含脂肪較少, 僅為1. 5 克; 纖維素含量較高,為8. 3 克。此外, 還含有豐富的維生素、鈣、磷、鐵等。
平菇有哪些保健作用?
平菇食性平, 味甘, 具有補(bǔ)虛、抗癌等功效。
( 1) 它對(duì)于加強(qiáng)人體營(yíng)養(yǎng), 改善人體新陳代謝, 增強(qiáng)體質(zhì), 調(diào)節(jié)自主神經(jīng)等頗有益處。特別是平菇也是一種抗癌食品, 具有直接的防癌抗癌作用。
( 2) 適宜體質(zhì)虛弱、氣血不足、營(yíng)養(yǎng)不良、癌癥、高血壓病、高脂血癥、動(dòng)脈硬化、冠心病患者食用。
平菇的最佳食物搭配
口蘑+ 草菇+ 平菇
它們均具有滋補(bǔ)、降壓、降脂、抗癌的功效。草菇能降血壓,促進(jìn)傷口愈合, 增強(qiáng)機(jī)體抗病能力, 抑制癌細(xì)胞生長(zhǎng)。平菇有增強(qiáng)人體免疫力、抑制細(xì)胞病毒的作用, 是心血管病、肥胖病患者的理想食品。
平菇+ 韭黃
韭黃能增加體力, 促進(jìn)腸胃蠕動(dòng), 對(duì)于增進(jìn)食欲和防治消化不良有療效, 此外還具有解毒作用。平菇具有增強(qiáng)人體免疫力、降脂、抑制病毒的作用, 是心血管病、肥胖癥患者的理想食品。
