蟲草花含有豐富的蛋白質、氨基酸和蟲草素等養分，是一種受到營養師和廚師青睞的養生食材。牛肉富含蛋白組、絲瓜富含膳食纖維，幾種食材組合成菜，養生滋味，諸君不妨一試。
材料：勝瓜200克、牛肉200克、蟲草花50克、蒜茸20克、姜絲10克，蔥花少許，鹽、糖、生抽、花生油各適量。
做法：
1、勝瓜去筋洗凈，切條備用；蟲草花洗凈，以溫水浸泡10分鐘備用；
1、勝瓜去筋洗凈，切條備用；蟲草花洗凈，以溫水浸泡10分鐘備用；
2、牛肉洗凈切片，以鹽、糖、蒜茸、姜絲、生抽、花生油拌勻備用；
3、將勝瓜條上碟，然后將拌勻的牛肉均勻鋪在勝瓜上面，再放上蟲草花，入蒸爐蒸10分鐘至材料熟透，取出撒上蔥花即成。
