1.“腦黃金”：金針菇。
　　金針菇能促進大腦發育，孩子更應該多吃。它是涼拌菜和涮火鍋的上選，但最好煮六七分鐘以上，否則容易中毒。如果買到顏色過白的金針菇，可能是用硫磺熏白的。脾胃虛寒者不宜多吃。
　　2.“止疼藥”：平菇。
　　平菇中含有平菇多糖，其中的牛磺酸是膽汁酸的成分，能溶解膽固醇，消化、吸收脂類物質，因此能舒筋活絡，最適合腰背酸疼的老年人食用。平菇炒肉、燉排骨、炒雞蛋，老少皆宜，能益氣補氣，增加抵抗力。
　　3.“解毒藥”：草菇。
　　蔬菜界的“腦黃金”——金針菇
　　草菇具有解毒作用，能與進入人體的鉛、砷、苯結合，并隨小便排出。市場上的草菇多是罐頭裝的，烹調時間宜長些，可以去除異味。
 
　　小編寄語：金針菇是一種高鉀低鈉食品，補腦經常食用不僅可以預防和治療肝臟病及胃、腸道潰瘍，而且也適合高血壓患者、肥胖者和中老年人食用。