一、菌袋污染
      菌袋污染會造成大部分菌袋污染的直接原因是滅菌不徹底。在適宜的水分、溫度條件下，菌袋內沒有被殺死的雜菌開始繁殖，開始星星點點地分布在菌袋上，后來擴展成片。
      在拌料時培養料沒有吸透水，料內有生心，尤其是木屑、玉米芯等質地較硬的培養料易發生這種情況。
      在進行滅菌過程中沒有排盡冷空氣，滅菌鍋中始終被冷空氣占據一部分，導致熱循環不良。
      滅菌的時間不足，或在滅菌的過程中出現停火、滅菌鍋內菌袋擺放過多過緊的情況，都會出現滅菌不徹底的問題。
      二、杏鮑菇菌絲生長緩慢
      如菌種活力弱可造成菌絲生長緩慢。一定要到規模較大、信譽良好的單位購買菌種。菌種適宜菌齡為30～40天，菌絲潔白、濃密、粗壯，表明生命力強。
      如菌袋裝料過緊或含水量過高(高于65%)，菌袋內由于沒有充足的氧氣，抑制了菌絲的生長速度。
      如發菌溫度過低，如小于20℃，且通風不良或培養料的酸堿度不適宜(適宜的pH值為7左右)，也會造成發菌緩慢。
      三、杏鮑菇菌袋側面出菇且多畸形
      在滅菌過的程中，菌袋會相互擠壓，圓形的菌袋變形，導致栽培料和菌袋之間產生空隙，為菌絲擰結提供空間。再加上低溫、光照刺激和機械刺激(如倒袋等)，使菌袋側面的菌絲擰結形成原基，發育成子實體。
      由于塑料袋的限制，這種菇全部為畸形。發現這種情況，應及時對菇蕾進行捏壓，使其停止生長，以免造成更多的營養浪費。
      四、杏鮑菇子實體個小
      出現這種情況的原因是沒有進行疏菇蕾。原基分化后，在菌袋兩側長出很多菇蕾，少則幾個，多則幾十個。但由于營養和空間的限制，這些菇雷大部分都不能長成商品菇，所以一定要進行疏蕾，以免浪費營養。疏蕾的原則是在菇蕾剛形成的時候，選擇位置好、菇形正、大小相近的菇蕾，每面可以留4～6個，子實體長至2厘米時，再進行一次優選，每面留2～4個。這樣，便能保證較高的商品率了。
      五、杏鮑菇菌絲旺長
      在出菇時，菌絲突然旺長，菌袋兩端、子實體上長滿白色菌絲，子實體從菌蓋中間開始隘縮，嚴重時子實體黃化死亡。這主要是由菇棚內溫度突然升高所致。
      在出菇階段，菌絲、子實體都在生長，在正常情況下，這兩種生長達到動態平衡。決定這一平衡的是溫度，較高的溫度有利于菌絲生長，較低的溫度有利于原基的分化。突然升溫，打破了原有的平衡，使菌絲生長占了優勢。
      在營養、水分一定的情況下，供給菌絲生長的營養、水分多，供給子實體的營養、水分就少了，嚴重時子實體營養倒流，在外觀上表現出子實體萎縮，甚至黃化死亡。應防止菇棚內突然升溫。
      以上就是栽培杏鮑菇的常見問題及分析，以上問題都會導致杏鮑菇的產量及品質降低，影響農戶們的經濟收益。栽培杏鮑菇的農戶，注意以上問題，盡早找出原因，對癥下藥，及時預防。