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    食用菌輪作栽培周年生產技術


    【發布日期】:2019-08-28  【來源】:科普中國
    【核心提示】:草菇-姬菇-雞腿菇輪作栽培模式一棚三茬食用菌栽培模式,經濟效益相當可觀。不僅如此,這種模式還能夠資源再利用,減少浪費和污染,具有良好的生態效益和社會效益。
            草菇-姬菇-雞腿菇輪作栽培模式一棚三茬食用菌栽培模式,經濟效益相當可觀。不僅如此,這種模式還能夠資源再利用,減少浪費和污染,具有良好的生態效益和社會效益。
            一、草菇 4月初至5月底完成制種,7月初開始種植草菇。原料可采用60%的麥秸加40%的菌糠,摻入適量的過磷酸鈣。200平方米的菇棚可利用菌料1250公斤。原料配好后,鋪于棚內畦間,厚度在20厘米左右,然后接種。約在10天后出菇,本茬可收2潮菇。一般每平方米可出菇6~7.5公斤,每公斤按4元計算,200平方米產值達可5000元左右。
            二、姬菇 7月中旬至8月底完成制種,9月上旬即可接種栽培,10月初出菇。采菇期可延續到第二年的3月底,其間共出4潮菇。一個200平方米的普通菇棚,可投料1萬公斤,產鮮菇1.25萬公斤左右,每公斤按1.8元計算,產值可達2.2萬元左右,除去7000元的料錢,毛收入在1.5萬元。三、雞腿菇 8月份至10月底完成制種。保存菌種至第二年4月份。4月上旬,待上茬平菇或姬菇采收完后,將廢料運至棚外暴曬2~3天,粉碎,然后把廢料與新料按4∶6的比例混合,裝袋接種。200平方米的菇棚可利用菌料1400公斤。發菌約需一個月時間。5月上旬菌絲發好后即可脫袋、覆土。5月中下旬開始采菇,6月底結束,其間可出3潮菇。200平方米的菇棚可覆料3500公斤,產鮮菇3000公斤,每公斤按3.4元計算,產值可達1萬元以上,除去3000元的料錢,毛收入可達7000元。三茬總計可產鮮菇1.65萬公斤,總產值可達3.7萬元,除去建設200平方米菇棚投資1000元,用料投資1萬元后,全年可實現毛收入2.6萬元。香菇-猴頭菇輪作栽培模式該模式要合理安排菌袋的生產時間,預留1個月左右的時間整理菇棚。當年11月~翌年2月開始制夏香菇菌袋,5~9月出菇。8~9月中旬制猴頭菇菌袋,10月~翌年4月出菇。夏香菇平均產量為鮮重0.7公斤/袋,按市場批發價12元/公斤計算,每袋產值8.4元,扣去成本每袋2.5元,每袋可獲利5.9元;猴頭菇平均產量(干)50克/袋,按市場批發價70元/公斤計算,每袋產值3.50元,扣去成本每袋2.0元,每袋可獲利1.5元。以畝菇棚能栽培夏香菇3萬袋計算,可獲利17.7萬元;栽培猴頭菇3萬袋,可獲利4.5萬元,經濟效益十分明顯。
            一、夏香菇栽培與管理
            1、培養料配方 果枝條屑(板栗等)78%,麩皮20%,石膏粉1%,碳酸鈣1%。
            2、制袋 采用雙袋裝料,內袋為香菇保水膜(免割袋)規格為14.5厘米×54厘米,外袋用15.2厘米×55厘米的低壓聚乙烯塑料袋。采用半自動裝袋機裝料,每小時可裝400袋左右。控制料含水量為57%~60%,袋料濕重1.9~2.1公斤。內袋不需扎口,袋口折平即可,外袋用繩子扎緊。采用鍋爐蒸汽滅菌,常壓100℃保持20~22小時。
            3、發菌管理 接種后,堆柴式排放,堆高10~13層。接種口菌絲圈達到6~7厘米時,結合翻堆查雜菌改為井字形堆放,每堆6~7層,后期改為△堆放。當菌絲長滿菌袋10天后,采用自動刺孔機刺孔增氧,在菌筒四周打上4排孔,每排15~20個,孔深2~3厘米,刺孔后結合疏散通風,防止高溫燒菌。發菌管理主要是調節好培養棚內溫度和相對濕度,室溫控制在23℃~25℃,相對濕度控制在70%以下,適度通風。
            4、出菇管理 菌筒表面瘤狀凸起占2/3,并有部分自然轉色時,選擇陰雨天氣,溫度在20℃以下的天氣排架。排架的菌袋不能馬上脫袋,要讓其煉菌7天左右適應一下環境。采用溫差刺激、干濕差刺激、振動等方法進行催蕾,方法是早晚噴一次冷涼水,結合通風30分鐘,并用振動的辦法刺激出菇。連續3~5天刺激后就能形成原基并發育成菇蕾,這時要脫去外袋,保留內層保水膜袋。第一潮菇采收后,清理殘留的菇根,停止噴水,通風降濕,讓菌絲恢復生長,等采菇處的菌絲長白后,可進行催蕾出菇管理。夏天出菇管理的重點是要控制好棚內溫度,方法:把棚頂的自動噴頭打開,利用無紡布讓水分蒸發將熱量帶走,棚內空間噴霧狀水,跑水溝內灌滿山泉水,可以最大限度地降低棚內溫度。
            二、猴頭菇栽培與管理
            1、培養料配方 廢菌料30%,棉子殼50%,麩皮18%,石膏或碳酸鈣2%。
            2、制袋 選用12厘米×55厘米×0.005厘米的低壓聚乙烯袋,含水量60%左右;半自動螺旋壓料式裝料機裝袋,每袋料濕重1.1~1.3公斤;常壓滅菌,100℃保持16小時以上。滅菌后料袋搬入預先消毒過的培養室冷卻。選擇菌齡為25~30天,長勢好的菌種,在室溫28℃以下接種。
    3、出菇管理 清理菇棚內外,做好周圍環境衛生,并用硫磺熏蒸消毒。猴頭菇菌絲長滿袋后,將菌袋上架,挖去接種口原菌種塊,接種口向下放置。接種口菌絲恢復后,選擇16℃~20℃的天氣進行催蕾,方法是向棚內空間噴霧狀水,每天2~3次,使空間相對濕度達到90%左右,并結合通風,早晚卷膜通風30分鐘,誘導原基形成。原基形成后,保持菇棚空氣相對濕度85%~90%,去除棚頂無紡布,創造適度的光照,一般掌握"七陰三陽"即可。每潮菇采收后,要將出菇口的殘留物清理干凈,停止噴水3天,并加強通風,防止出菇口長霉,等菌絲恢復后,再進行催蕾出菇。雙孢菇-草菇輪作栽培模式冬季溫度低,雙孢菇的出菇量很少,春菇出菇期時間較長,容易導致草菇的種植被耽誤。為此,在菇房內安裝加溫設備使其環境適宜雙孢菇的生長,使得雙孢菇提前出完,這樣不但保證了雙孢菇的出菇量,也使得草菇的種植提前到5月份,延長了草菇的出菇期,增加了草菇的出菇量。采用此方案的草菇出菇量比一般情況下多產出了近60%,每菇房收入提高約2萬元。另外,草菇種植結束后,培養料廢料可以留作培養雙孢菇之用,為企業節約原料成本。
            一、草菇種植技術
            1、原料配方 以1000平方米草菇栽培面積計算,需要原料:麥秸30000公斤,干牛糞3000公斤,石灰粉300公斤。
            2、種植方法
            ①培養料建堆發酵、進房及殺菌。根據淮北青青田園農業科技有限公司菇房面積,提前準備好種植所需原料。用石灰水預濕麥秸,麥秸含水量以75%為宜,建堆發酵,2~3天后經發酵的麥秸即可運進菇房架子上。同時準備預濕干牛糞,鋪料時,麥秸厚度20厘米,將牛糞覆在麥秸上方,厚度5厘米。把簡單發酵后的培養料運進菇房后及時封閉門窗,進行巴氏滅菌。方法為將蒸汽鍋爐產生的熱蒸汽通入菇房內,使溫度達到65℃左右,在此溫度范圍保持3天,然后停止加溫,使菇房內料溫降至35℃以下,準備草菇的播種。
            ②播種。料土溫度降到35℃以下后,即可進行草菇的播種。播種采用點播結合撒播的方法,點播穴相距8厘米,深5厘米,再將菌種撒在料土表面,用木板拍平即可。播種1.5瓶/平方米草菇菌種(500克/瓶)。
            ③菇房的管理及采收。播種完成后,蓋上塑料薄膜,2天后掀去薄膜,在床面均勻地覆上一層厚約1厘米的土,并噴灑1%石灰水保持濕潤。播種后2天保持棚內溫度在32℃,確保菌絲以較快的速度生長。
            此后,可根據菇房溫度適當通風。使菇房內溫度保持在29℃~34℃,保證菌絲的正常生長。出菇后,重點關注溫度、濕度、通風、光照等條件,具體要做到以下要求,
            ①溫度:播種后7天即可形成麥粒大小菇蕾原基,10天開始出菇,出菇期需要相對恒溫的條件,料溫要降至30℃;
            ②濕度: 適宜的濕度是菌菇正常生長的必要條件,草菇培養料較適宜的濕度為70%,空氣相對濕度為90%左右;
            ③通風:草菇培養需要經常換氣通風,具體門窗開口大小可根據外部環境溫度調節;
            ④光照:草菇的孢子萌發及菌絲生長不需要陽光,子實體的形成需要一定的光照,否則子實體生長較弱,菇體易伸長,菌幕較薄,較易開傘,但切忌強光直射。在適宜的條件下,草菇生長迅速,必須及時采收。采菇時切忌直接拔出,否則牽動菌絲,影響以后的出菇。頭潮菇采5~7天,每天采2~3次。3~4天后開始出第2潮菇,一般能采4~5潮菇。
            二、雙孢菇種植技術
            1、原料配方 以1000平方米雙孢菇栽培面積計算,需要原料:草菇廢料20000公斤,麥秸10000公斤,干牛糞20000公斤,過磷酸鈣1000公斤,石膏粉700公斤,石灰粉500公斤。此配方不僅利用了草菇廢料,節約了生產雙孢菇的原料成本,而且增加了單位面積培養料用量,提高了雙孢菇的產量。
            2、種植方法
            ①培養料建堆發酵、進房及殺菌。草菇結束后,8月份清棚開始進行培養料發酵,具體操作為:提前3天將麥秸和干牛糞分別用石灰水預濕處理,使麥秸含水量達到70%左右,接著按照一層麥秸一層牛糞建堆發酵。翻堆時間可根據培養料的發酵腐熟情況而定,第1次翻堆是建堆后7天,翻堆時均勻地加入過磷酸鈣,6天之后進行第2次翻堆,加入預濕的草菇廢料和石膏粉,第3次在5天之后翻堆,再過4天進行最后1次翻堆,此時把菇房打掃干凈并用濃石灰水進行徹底消毒,以防雜菌帶入下茬。最后1次翻堆3天后把發酵后的培養料運進菇房,及時封閉門窗,進行巴氏滅菌。方法為將蒸汽鍋爐產生的熱蒸汽通入菇房內,升溫至65℃,維持6~8小時,以進一步殺死料中的病、蟲和雜菌。然后通風降溫,在12小時內逐步將料土溫度降至50℃,維持3~5天,促使一些有益微生物生長,將培養料轉化為易被菌絲利用的物質,同時使不利于雙孢菇菌絲生長的氨氣揮發。控溫發酵還可減緩易被細菌和真菌利用的碳水化合物的降解,而不至于降低培養料的活性。
            ②播種。雙孢菇播種一般在料土溫度為27℃時進行。雙孢菇播種對料土溫度要求很高,溫度高于27℃時,發酵余熱很可能會繼續升高料土的溫度,造成高溫燒菌使得種植失敗。一般播種1瓶/平方米麥粒菌種(750毫升/瓶)。將1/2菌種均勻地撒在料土上面,將其翻至料土中部,再將剩下的1/2菌種撒在料土表面,調整適宜的溫度、濕度等條件,進行菌絲培養。
            ③菇房的管理及采收。播種后應重點監測菇房內溫度,頭3天菇房溫度、料內溫度切記不能超過28℃,否則要適當通風降溫,防止高溫殺死菌種。3天后,可根據菇房內溫度、濕度情況適當通風調節,10天后菌絲基本鋪滿料面,可加大通風量促使菌絲向下吃料萌發。當菌絲長入料內1/2以上時,即可覆土。及時覆土是保證雙孢菇高產的重要措施。覆土前要把料面抹勻拍平,覆土質地以壤土為好,要選疏松、有機質含量高、持水量大的土壤作為覆土材料,以利于雙孢菇菌絲穿透料層生長。覆土后溫度管理是關鍵,一般要求菇房溫度在20℃左右,料內溫度在25℃左右。從覆土后第2天開始噴水,使之吸足水分。經過10~12天,菌絲可長至離表面0.5~1.0厘米處,此時應噴重水并加強通風,進行催菇。一般覆土后約經20天便能夠看到有直徑約0.5厘米的原基形成,即進入出菇期管理階段。此時要加強調濕通風管理,菇房空間濕度需保持在90%。當雙孢菇直徑長到3~4厘米時應及時采收,采收過晚,雙孢菇品質下降,且會抑制下批小菇的生長。
            在出菇期的管理上,由于采用的料土營養較多,故出菇較為集中,潮次也很明顯,應根據出菇量的多少及時適當增加用水量。同時由于培養料代謝較快,需要注意通風換氣,保持菇房內空氣新鮮。淮北地區11月底進入冬季,溫度的急劇降低使得雙孢菇的出菇減慢,此時在管理上以保溫為主,盡量選擇在溫度高時通風,進行適量補水。由于采取厚料栽培技術,培養料代謝產生大量熱量,再加上菇房安裝了加溫裝置,所以在冬季出菇較一般模式多。冬菇的大量產出,使料土營養消耗快,雙孢菇總產量增加而春菇出菇期減短,這樣就為草菇的提前種植做好準備。
     
     
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