一、不現蕾
　　發生的原因是：
　　① 培養料含水量偏低，料面干燥；
　　② 溫度較高，空氣干燥，培養料表面出現白色絮狀物（氣生菌絲），影響菇蕾形成；
　　③ 通風不良，二氧化碳濃度高，光照不足，延緩菌絲的營養生長。
　　防治方法：
　　① 培養料面干燥，可噴18-20℃的水，量不宜過多，噴后不見水滴為宜；
　　② 通風降溫至10-12℃。噴水增濕，使空氣相對濕度提高到80-85%，防止氣生菌絲產生；
　　③ 加強通風，增加弱光光照，誘導菇蕾形成。
　　二、菇蕾發生不整齊
　　發生的原因是：
　　① 未搔菌，老菌種塊上先形成菇蕾；
　　② 搔菌后未及時增濕，空氣濕度低，料面干燥，影響菌絲恢復生長；
　　③ 袋口撐開過早，引起料面水分散發。
　　防治方法：
　　① 通過搔菌，將老菌種塊刮掉，同時輕輕劃破料面菌膜，減少表面菌絲傷害，有利于菌絲恢復；
　　② 催蕾階段做好溫、濕、氣、光四要素的調節，促使料面菇蕾同步發生；
　　③ 待到料面菇蕾出現后再撐開袋口，防止料面失水。
　　三、袋壁出菇：袋壁四周不定點的出現“側生菇” 發生的原因是裝袋過松。尤其是較為松軟的培養料，在培養的后期，袋壁與培養料之間出現間隙，一旦生理成熟，在低溫和光照誘導下，就會出現側生菇。
　　防治方法：裝袋時將料裝緊壓實，使上下均勻一致，料緊貼袋壁，就不會發生側生菇了。
　　四、料面沿袋壁四周出菇
　　發生的原因是：　
　　①袋口撐開過早；
　　②發菌時間過長，培養料表面菌絲老化和失水。
　　預防辦法：
　　①采用合理可靠配方；
　　②掌握好料與水的比例，培養料含水量；
　　③掌握正確的滅菌操作培養料
　　④裝袋時，pH值調整在7－8為宜。
　　⑤菌種購種，選用菌絲潔白、粗壯、濃密的優質菌種。
　　（１）菌絲發黃萎縮：接種后10－15天，菌絲逐漸發黃、稀疏、萎縮，不能繼續往料內生長。
　　發生原因：
　　①培養室內溫度高，通風不好，袋與袋間排放過緊，影響空氣流通，料溫往外散發困難，菌絲受高溫傷害。
　　②料過濕且壓得太實，透氣不好，菌絲缺氧。
　　③滅菌不徹底，料內嗜熱性細菌大量繁殖，爭奪營養，抑制菌絲生長。
　　④培養室通風不好，二氧化碳濃度高。
　　預防辦法：
　　①培養室的溫度保持20℃左右為好。袋與袋間要略有間距，便于料溫發散。高溫天氣，做好通風降溫。
　　②掌握好料水比例。裝袋做到松緊合適，發現料過濕時，可將袋移至強通風處，菌絲長過肩的菌袋可松開綁繩。以通氣降濕。
　　③培養料常壓滅菌，在100℃保持10小時可防止細菌污染現象發生。
　　（２）發菌后期菌絲生長緩慢，遲遲不滿袋
　　發生原因：
　　①袋內不透氣，菌絲缺氧，多見于兩頭扎口封閉式發菌培養。
　　②溫度偏低，菌絲生長很慢，或停止生長。
　　預防辦法：
　　①采用封閉式發菌培養時，當菌絲長入料3～5厘米時，將袋兩頭的扎繩解開，松動袋口，透入空氣，或采用刺孔通氣補氧。
　　②保持適溫培養，室內溫度不低于18℃。
　　（３）菌絲未滿就出菇
　　發生原因：菌絲培養溫度過低，溫度適合出菇。
　　預防辦法：適時栽培，低溫栽培時，要加溫培養菌絲，使溫度維持在18℃以上。
　　防治方法：
　　① 適時發菌，縮短發菌時間，減少料面水分蒸發；
　　② 適時撐開袋口；
　　③ 發現料面失水，及時給予補充水分。