金針菇栽培過程中往往會出現不利于金針菇正常生產的各種現象，其原因是我們在生產管理中操作不當。下面我們談談金針菇種植常出現的幾種情況，明確正確的金針菇種植技術與方法。

一、金針菇菌袋料長出白色絮狀氣生菌絲的原因

1、菌袋含水量偏低，保濕發菌階段空氣濕度不足。

2、“搔菌”后，催蕾室內二氧化碳濃度偏高，通風不足，延長了營養生長向生殖生長轉化的時間。防治方法：①調整培養基含水量。②增加保濕發菌階段空氣相對濕度，防止氣生菌絲生長過旺，形成菌臘。做好催蕾階段室內保濕與通風工作。

二、菌袋料面呈黑色潮濕狀

發生原因：①直接將生水噴灑于料面。②薄膜長時間覆蓋料面，引起膜上冷凝水回滴，導致菌絲萎縮，料面變黑。防治方法：用滅過菌的小刀挖去發黑部分培養料，重新保濕發菌。

三、金針菇菇蕾變色枯死

發生原因：在誘導出菇階段所分泌的小水珠未能及時風干，使菇蕾原基被分泌的水珠淹沒，窒息而死。防治方法：待料面出現細小水珠時，逐漸加大室內通風，使分泌的小水珠風干。水珠顏色呈淡黃色、清亮為正常，若呈茶褐色或混濁時，視為已被細菌感染。

四、金針菇菇蕾粗細不一

發生原因：幼蕾抑制失敗。防治方法：在催蕾過程中要經常疏蕾，將特別粗壯的菇蕾手工拔棄。

五、出現“水菇”

發生原因：菇房內空氣相對濕度較高。防治方法：盡可能地降低菇房內空氣相對濕度，用往復式垂直風扇或180。轉頭電風扇吹，強制對流。調整好進排氣量的比例，補進的新鮮空氣應先預冷排濕。采收前2天要加大空氣對流量。

六、金針菇菇蕾發育過程易開傘

發生原因：①菌袋質量。若菌絲稀拉，裝料不緊，即使出菇，也易開傘。②栽培管理過程中溫度、濕度、氧氣、光照不協調。

防治方法：菌袋培養過程中要加強空氣循環，防止發菌階段產生的熱量無法散發，同時檢查培養料含水量是否低于50％或高于70％，并檢查菌袋滅菌是否徹底，三級種是否受到隱性污染。后兩種可將三級種和未接種的菌袋在無菌條件下回接入馬鈴薯葡萄糖瓊脂（pda）培養基內，觀察是否出現污染。