應城市從2002年開始種植雙孢蘑菇，起初以大棚栽培為主。2004年由大棚栽培改為大田栽培，實行中稻——雙孢菇露地栽培模式，既降低了生產成本，又為水稻產區提高了種植效益，為農民發家致富提供了門路。同時由于是利用各種農作物秸稈生產營養豐富的雙孢菇，產后的廢渣作為有機肥料返回田間改良土壤，這樣廢棄生物資源經多級多層次的循環利用，實現了無污染、零排放，構建循環經濟模式，實現了農業可持續發展。
一、綜合效益分析
1、增加稻田效益，提高農民收入
中稻畝產量600公斤，產值1164元，成本513元，凈產值651元。露地菇畝產量2500公斤，可實現產值10000元，生產成本5000元，凈產值5000元。該模式畝總產值11164元，凈產值5651元。該栽培模式比麥稻模式畝純收增4800元左右。
2、適應市場，推進了農業產業化
雙孢菇營養豐富，而且具有保健作用，在國內外市場備受青瞇。我市生產的近萬噸雙孢菇主要以鹽漬菇和鮮菇對外銷售，供不應求。目前我市加工和收購雙孢菇的企業近十家，其中湖北三五醇和三和食品年加工能力達萬噸，以雙孢菇為主，生產、加工、銷售產業鏈已經形成。
3、改良土壤，培肥地力。蘑菇采收結束后，其廢料留作田間作肥料使用。一般培養料經蘑菇分解后，由原 來發酵前的遲效肥轉化為速效肥，由水稻不能利用形態轉化為好吸收的形態，肥效顯著提高；而且蘑菇廢料養分含量豐富，據測算一畝露地蘑菇廢渣約1500公斤左右，其氮、磷、鉀含量分別為14.9公斤、7.7公斤、9.0 公斤，完全可以滿足下茬中稻需肥的要求。今年種蘑菇田栽培中稻全生育期每畝只追施2.5公斤尿素作分蘗肥，整個生長過程未出現落黃和脫肥現象，而且長勢良好。
4、降低生產成本，節省資金投入。主要是中稻生產時，節省肥料投資97.4元/畝，防螟蟲時少用一次藥，省投資14元/畝，共節省投入111.4元/畝。由于田間肥力足，為防倒伏，田間密度不易大，用種量減少，相應地減少種子資金投入。
二、雙孢菇露地栽培技術
（一）場地選擇與堆料發酵
1、場地選擇：避風向陽、近水源、排灌方便、通路（機耕路）、通電，白善土水稻田，輕度沙壤土水稻田為優。
2、生產時間：鄂中、鄂西北9月5日為宜，鄂東、鄂南9月15日為宜。
3、培養料：按每畝產出6500斤-8000斤的要求，稻草1.5萬斤-1.7萬斤，蘑菇專用復合肥4包，尿素150斤-170斤，餅肥450斤-510斤，石灰300斤-340斤（建筑用灰），牛糞有無均可。
4、泡草堆料：泡草堆料最好采用A、B田塊制，在A田塊泡草，在B田塊播種，此方式既省工，又有利發酵，播種、復土、質量且又快又好。
（1）機壓泡草：將所要泡的稻草全部抖松，鋪平、鋪滿在A田塊，草料順向，厚度80厘米-100厘米。灑水濕透，滲入田間的應有20厘米左右，立即用旋耕機碾壓，碾壓為前一縱一橫切勿久壓，使之濕透，濕透之后的稻草，應立即打堆，而且要一次推完，鄂東、鄂南更要注重如此。
（2）人工踩踏：機械不便之處，可采用人工踩踏方式。具體做法是鋪草寬正方形或長方形，厚度30厘米-40厘米，草料抖松，灑一遍水，再鋪一層又灑一遍水，堆高80厘米為宜，然后一天三次灑水，每次做到灑水均勻，不留死角，每次見底部有水流出為止，如此2天就能濕透，濕透標準：手捏5-10滴水為宜，一旦濕透，立即打堆。注意新鮮稻草必須是曬干的。
（3）打堆：濕透的稻草必須立即打堆，具體做法為：將專用復合肥、尿素、餅肥拌合均勻備用石灰另用。草堆底寬1.3-1.4米，高1.5米，長任意，鋪一層草料，厚25厘米，撒一層肥，施一遍石灰，（石灰的用量為總量50%），稻草、肥料、石灰比例協調，做到草盡肥完，石灰完，草堆建成后，立即覆薄膜保濕、保濕、清溝排干打堆田塊的積水。
5、翻堆：翻堆一共三次，第一次五天、第二次四天、第三次三天，每次翻堆、揭膜后在草堆上撒一次石，用量為余下的1/3，第二次翻堆還應檢查害蟲基數，如發現害蟲基數較大，翻堆后施藥再蓋薄膜，害蟲較輕無須施藥。第三次翻堆后，不再蓋薄膜，敞開堆制2-3天，準備播種。
6、草料發酵的標準：發酵好的草料呈咖啡色，有發酵香味，無氨氣，含水量62-65%（手捏有3-5滴水），PH值7-7.8。
（二）地栽菇播種及培育菌絲管理
1、清圍溝：圍溝深25厘米，寬20厘米，田塊過長，中間應挖一條溝，整塊田做到溝溝相通。‘
2、分廂：廂面寬80厘米，走道（溝）80厘米，用石灰放線。
3、鋪草料：草料一定要先一天挑運于田間散開，第二天視草料的干濕、氨味的淡濃決定能否播種，水份用手捏，手上有水印而無水滴為宜，氨氣輕有或無為宜。鋪草料，草料一定要抖散，抖松，鋪成寬80厘米，高28厘米左右龜背形，長任意的草料廂面。草料太干，就需灑水調濕，水里需加0.5%石灰。
4、播種：草料廂面整理成功之后，按每一米一瓶（500毫升）菌種量進行均勻播種，后用薄木板輕拍廂面，使菌種和草料相接觸。
5、清溝覆土，覆土前應檢查一下草料的干濕，土壤的干濕，如果草料過干，土壤過干，應灑一點石灰水再覆土。取土：離廂邊10厘米處，挖50厘米寬8-10厘米厚的土塊，打成指頭大小的土粒，覆蓋廂面，厚度為3-4厘米。
6、覆蓋草簾：廂面覆好，廂溝清通，再將草簾蓋上。
7、防熱控溫，外界氣溫達33℃時，應注意通風降溫，降溫方法，下午6點將草簾起，第二天早上6點復蓋完畢。
（三）出菇及越冬管理
1、晚秋出菇管理：播種后20天為菌絲生長階段，25天左右廂面上就會出現指頭大小的菇蕾，如果廂面濕度較大，任其自然出菇，如果廂面濕度較小，土粒干燥色白，可噴出菇水，一般廂邊噴重一點，廂中間噴輕點或不噴，標準見土表層濕潤就行。
2、保溫出菇：當氣溫降至白晝13℃以下時，可做保溫出菇，用薄膜蓋在草簾上面做到保溫、保濕。讓其正常出菇。
3、越冬管理：氣溫降至零度以下，雙孢菇就進入越冬管理，越冬管理既要保濕，又要調氣，這時薄膜轉入草簾下面，只能蓋一米廂面，其余留做換氣。
4、春季出菇管理
（1）立春氣溫回升至白天13℃，晚6-8℃，需揭開草簾，將薄膜轉換至草簾上，如果廂面表層土呈白色，需要噴水，其標準土層表面濕潤，水不下滲為宜。隨季節變換，氣溫漸高，雨水漸多，清溝排漬尤為重要。
（2）去薄膜：氣溫回升至白晝16℃-18℃時，去掉薄膜，自然出菇管理，清明前進入出菇高峰期，田間濕度依據天氣靈活處置。
三、雜交中稻栽培技術
1、整地 雙孢菇采收結束后，要及時清理菇渣，讓菇渣在田間分布均勻，主要是達到融肥和平地的目的。移栽中稻前1-2天，再重新耕整一遍。整地時不需用任何肥料作底肥。
2、選種 為了合理處理好中稻一雙孢菇配套栽培的季節矛盾，通常中稻選用9月上中旬成熟的抗倒、耐肥超級雜交水稻品種，生育期在135-140天，4月下旬播種，5月下旬移栽，9月15日以前收獲。今年本地選用楊兩優6號、Ⅱ優明86等超高產雜交水稻品種，產量平均570公斤以上，9月15日左右收割。
3、合理密植 由于種菇田肥力充足，移栽中稻時密度不宜過大。密度過大易導致田間陰蔽，病害嚴重。苗數多也造成穗小，空秕率過高。合理移栽密度應是每畝1.3-1.4萬穴，基本苗5-6萬苗，有效穗16-18萬穗。
4、大田管理
（1）肥水管理。為了促早分蘗，移栽后5-7天畝追施分蘗肥。之后整個生育過程再不需要追加任何肥料。水份管理是中稻生產的關鍵，如果水份調節不力，將導致倒伏和病害發生嚴重。因此移栽后25天開始曬田，曬田標準是田間開細裂、土壤始變白，人踩不陷腳。曬田覆水后，一直保持干干濕濕，直到收獲前7-10天斷水。
（2）病蟲防治。由于前茬殘留菇肥充分，土壤肥力足，植株生長始終處于嫩綠狀態，蟲害易發生。因此要重點抓好后期三代二化螟、稻飛虱的防治。若曬田不徹底或遇連陰雨天氣，也易感染紋枯病，因此也要搞好紋枯病的預防。
