死菇在較大量的栽培中是常見問題之一，特別是老菇房，死菇的原因很多，有的甚至起因不清。死菇主要有以下三種情況：
1、干死菇
表現(xiàn)為幼菇干黃，手用力捏時(shí)無水流出，含水量明顯不足。這種情況多是濕度不夠所致。菇房通風(fēng)不當(dāng)如直吹風(fēng)、料內(nèi)含水不足和大氣相對(duì)濕度過低或陽光直射都會(huì)引起干死菇。加強(qiáng)水分管理就會(huì)避免干死菇的發(fā)生。
2、濕死菇
表現(xiàn)為幼菇濕呈水漬狀，后變黃甚至腐爛，用手稍捏就有大量的水滴出。其主要原因是噴水過重，使幼菇子實(shí)體水分飽和缺氧，窒息而死。菇房?jī)?nèi)噴水過量并且通風(fēng)不及時(shí)或菇根部積水常造成濕死菇。因此，適當(dāng)?shù)乃趾屯L(fēng)管理會(huì)有效地解決濕死菇問題。
3、黏死菇
表現(xiàn)為幼菇先是生長(zhǎng)緩慢，繼而漸漸變黃而濕，最后表面變黏。常出現(xiàn)在老菇房的第二潮及其以后。這主要是菇房不潔，為細(xì)菌感染所致，一旦發(fā)生很難治愈。侵染的細(xì)菌常在土壤內(nèi)越冬，在噴水管理中通過水點(diǎn)兒濺到菇體上而侵染。
