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    有機平菇保鮮措施有哪些


    【發布日期】:2015-09-23  【來源】:中國有機農業網
    【核心提示】:  鮮藏。新鮮的有機平菇在室溫下貯藏的時間受溫度和空氣濕度的影響較大。室溫在3~5℃、空氣相對濕度在80%左右時,鮮菇可貯藏
      鮮藏。新鮮的有機平菇在室溫下貯藏的時間受溫度和空氣濕度的影響較大。室溫在3~5℃、空氣相對濕度在80%左右時,鮮菇可貯藏一周。菇量不多時,可將有機平菇放在裝有少量冷水的缸內將缸口封嚴,氣溫即使達到15~16℃也可貯藏一周左右。還可將有機平菇完全浸于冷水中,但水必須干凈衛生,水的含鐵量應低于每升2mg,這樣有機平菇才不會變黑。
      冷藏。冷藏是指在接近0℃或稍高幾度的溫度下貯藏的一種保鮮方式,但冷藏的溫度并非越低越好。冷藏可以在冷藏室、冷藏箱中進行,冷藏過程中要經常檢查箱內的空氣溫度,貯藏時間應控制在7天之內。
      冷凍保鮮。將新鮮的有機平菇實體在沸水中或蒸汽中處理4~8分鐘,放在1%的檸檬酸溶液中迅速冷卻,瀝干水分后用塑料袋分裝好放入冷庫中貯藏。量少時可放入冰箱中貯藏,能保鮮3~5天。
      氣調貯藏。采摘后的鮮菇仍在進行呼吸作用,吸收氧氣,放出二氧化碳。適當降低環境中氧氣的濃度、增加二氧化碳的濃度可以抑制鮮菇的呼吸作用,延長保鮮期,有機平菇在低溫下可耐25%的二氧化碳濃度。在氣調室內,有一個降氧和升二氧化碳的過程,降氧期越短越好,這樣貯藏的菇體可盡快脫離高氧環境,獲得最佳的氣調效果。
     
    關鍵詞: 有機平菇
     
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