有機平菇很常見，很多人們吃有機平菇。家庭種平菇，是農(nóng)村發(fā)展庭院經(jīng)濟較為理想的項目。但在實踐中，有的家庭種植的平菇產(chǎn)量很低，甚至絕收。其原因有以下幾種。

　　一、育菇場地選擇不當

　　如選擇在陰暗、 通風不暢或不衛(wèi)生的場所種植，以致雜菌污染嚴重，平菇不能正常生長而失敗;有的雖免強發(fā)菌， 但因出菇期，空氣流通不暢，二氧化碳含量過高而中毒受害， 不能出菇或形成畸形菇。所以，種植平菇首先要選擇通風條件好， 并有散射光的場所進行，并保持清潔衛(wèi)生，抓好消毒措施。初次種菇場所，應采取石灰水刷墻、生石灰撒于地面的措施進行消毒， 撒在地面的生石灰應于次日清掃出去;老菇場則可用高錳酸鉀加福爾馬林熏蒸消毒; 有蟲害的菇場先噴殺蟲劑消滅害蟲，再進行消毒。

　　二、培養(yǎng)料選擇或配制不當

　　用已經(jīng)污染、結塊的原料種植平菇， 易造成大面積污染或不發(fā)菌。在調(diào)配培養(yǎng)料時，向料內(nèi)過量加入尿素等氮肥，氮肥在接種后容易分解釋放出氨氣，使菌絲體受到毒害， 不能正常發(fā)菌。因此，一定把好選料與配料關。要潔凈的原料，并搞好消毒處理， 在配料時不可隨意添加化學肥料，只有在堆料發(fā)酵種植平菇時， 才能適量添加尿素補充氮源。同時，在配料過程中，要特別注意培養(yǎng)料的濕度， 水分含量不可過高或過低，否則對發(fā)菌都不利。

　　三、菌種選用不當

　　如冬季選用高溫型品種， 春季選用低溫型品種，或播種已經(jīng)老化或已被污染的菌種等，都易造成發(fā)菌緩慢或不發(fā)菌、 出菇遲或不出菇。所以，在種植平菇時，應根據(jù)當時當?shù)氐臍夂驐l件， 選擇適宜的菌種，不使用老化或被污染的菌種。

　　四、管理不善

　　平菇在自然溫度條件下，出菇期的管理是光照、 水分和通氣。在出菇期間，一靠散射光即可滿足需要， 在菇房種菇光照不足，出菇緩慢，可用電燈光補充，以誘導出菇。空氣濕度是出菇期的重要條件，為了增加濕度而盲目增加噴水量，甚至直接向菇體噴水， 會使一些小菇悶死，一些已長大的菇也會因水漬而潰爛發(fā)黑。因此， 在平菇出菇期間，應講究補水方法，以向空中噴霧為好，同時還應注意通風換氣， 以免二氧化碳積累過多，導致子實體不能形成，或形成畸形菇。此外， 不合理的采收也影響產(chǎn)量的提高，一些菇農(nóng)采大留小，想讓小的菇體繼續(xù)生長， 結果不僅不能長大，還延長了出菇期，影響下茬菇的收獲量。