有機(jī)黑木耳是一種木腐菌，屬于中高溫型菇類，按照有機(jī)方式栽培，其菌絲生長(zhǎng)溫度范圍為6～35℃，最佳為22～28℃；耳片溫度范圍在15～35℃，最適溫度為20～28℃。有機(jī)黑木耳栽培中的常見問(wèn)題如下：

　　1、雜菌率高。品種選擇不當(dāng)，導(dǎo)致有機(jī)黑木耳菌種退化，消毒時(shí)間不夠或溫度低，接種時(shí)消毒不徹底，環(huán)境衛(wèi)生差，培養(yǎng)室濕度過(guò)大，培養(yǎng)溫度高致使燒菌，澆水不當(dāng)致使水分進(jìn)入袋中，高溫期出耳引起燒袋，栽培場(chǎng)地消毒不好，雜菌袋檢查去除不當(dāng)，袋料含水量高，酸堿度調(diào)不當(dāng)，脫袋、脫壁。

　　2、前期有機(jī)黑木耳菌袋菌絲生長(zhǎng)緩慢。品種選擇不當(dāng)，菌種退化，裝量過(guò)多透氣性不好，通風(fēng)不好，溫度過(guò)低。

　　3、燒菌。培養(yǎng)溫度過(guò)高，擺放層數(shù)過(guò)多，催芽密度過(guò)大通風(fēng)不良，高溫期出耳日光爆曬。

　　4、出耳不齊。菌種退化和老化，劃口質(zhì)量不均一，困菌不當(dāng)。

　　5、耳片生長(zhǎng)緩慢。品種選擇不當(dāng)，菌種退化，感染雜菌。

　　6、爛耳、流耳。品種選擇不當(dāng)，菌種退化，感染雜菌，采摘時(shí)期不當(dāng)。

　　7、管理不當(dāng)，管理粗放是形成以上問(wèn)題的主要因素。