有機草菇營養豐富，味道鮮美。但是在有機草菇栽培過程中，水溫調節不當會對有機草菇產量造成很大影響。
要種好有機草菇，首先要了解有機草菇的生長特性。有機草菇屬于高溫菇類，孢子萌發適溫在40℃左右，菌絲生長適溫在35℃左右，低于12℃或高于42℃菌絲生長會受到較強的抑制。
另外，有機草菇適宜在濕度較大的條件下生長，以培養料含水量在70%左右、空氣相對濕度在90%～95%為宜?？諝庀鄬穸鹊陀?0%時，菇體生長緩慢，表面粗糙無光澤;空氣相對濕度高于96%時，菇體容易壞死和發病。 通過上述兩點可以看出，有機草菇對水溫要求比較嚴格，噴水時要求水溫與室溫差不多。而很多菇農并沒有重視這一點，在高溫季節，很多菜農直接噴20℃左右的井水，結果導致幼菇受冷害死亡。
因此，為有機草菇噴水最好在早、晚進行，水溫以30℃左右為宜。同時根據有機草菇子實體生長發育的不同時期，掌握正確的噴水方法。若子實體還很小，噴水也要小，在子實體針頭期和小紐扣期，須停止向料面噴水，若料面較干，可向栽培室的過道噴霧或向地面灑水，以增加空氣濕度。
