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    金針菇冷藏保鮮法


    【發布日期】:2015-05-12  【來源】:中國農業科學院
    【核心提示】:  金針菇的冷藏保鮮程序為:采收修整包裝冷藏起運。  (1)采收 金針菇子實體在高濕和含水量過大時常出現黏液,采收前切忌水分
      金針菇的冷藏保鮮程序為:采收→修整→包裝→冷藏→起運。
      (1)采收  金針菇子實體在高濕和含水量過大時常出現黏液,采收前切忌水分過大,應于采收前24小時停止噴水,或通風,以利保鮮。采收后先行粗修剪,即留菇柄較上市要求長 1厘米左右。
      (2)排濕  將鮮金針菇按等級分開,整齊擺放于曬簾上,置于陽光下通風處,自然排濕1~2小時。
      (3)裝筐冷藏  按規格分別裝入塑料筐或紙箱內,內襯無毒塑料薄膜,置于1~4℃冷庫內保鮮。
      (4)修整包裝起運  起運前一天去柄1厘米左右,包裝。大包裝為泡沫塑料箱,內襯無毒塑料薄膜,外套專用紙箱。
     
     
     
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