采用室內框架式栽培有機平菇，在菇床正反兩面同時產菇，可在不增加單位面積培養料，不改變培養料配方和菌種播量的基礎上，平均每平方米菇床產菇16千克，且提早7天左右出菇。下面為大家介紹有機平菇菇床正反兩面產菇技術：
1.菇床框架結構的設置 在室內用毛竹等材料搭建框架，框架上固定菇床底板。一般框架高2米，設三層菇床，層間距離60-65厘米;雙邊管理的菇床寬 110厘米，單邊管理的菇床寬55厘米，菇床底板用薄木板釘制，每根木條之間相距1.5-2厘米。
2.播種 菌種選用適溫范圍較廣的佛羅里達。采用“層播法”，先在菇床底板上鋪一層塑料薄膜，其寬度為菇床底板寬度的2.5倍，然后在塑膜上攤1層厚約3厘米的培養料，再攤一層菌種，菌種厚度不超過 1厘米，如此攤4層培養料和3層菌種后壓實，然后在培養基表面覆蓋一層浸過水的濕報紙，最后用塑料薄膜裹嚴整個培養基。
3.出菇管理 接種60天左右，菌絲體吃料基本完畢，此時用刀片在菇床底板反面縫隙處縱向間斷劃破塑料薄膜。每段切縫長度不超過15厘米，切縫之間的橫向、縱向間距均應大于15厘米。以后每次給菇床噴水時，均要用噴霧器對菇床反面的切縫噴適量水，其他管理同常規。菇床反面第一茬菇收獲后，可再用刀劃開菇床反面未劃過的塑料膜。在整個栽培過程中，菇床反面可采摘有機平菇2-3茬，產量接近菇床正面的產量。
