黑木耳沙地倒袋刺膜出耳法，是在生產實踐中摸索總結出的一項高產穩產的新技術，每100千克干料可產干耳7—11千克。現將黑木耳刺膜出耳法介紹如下：

㈠ 制栽培種 配方(%)為：棉籽殼90，麩皮8，白糖1，水120，pH7。先將棉籽殼與麩皮混勻，再將糖溶于水，分次澆灑拌勻。用17×33×0.06厘米規格聚丙烯袋，每袋裝濕料900克(折干料400克)，松緊適度，袋口套頸圈加棉塞.常壓滅菌，在100℃下保持10—14小時.無菌操作接入滬耳1號，在遮光、室溫22—25℃下培養，菌齡45天左右。

㈡ 建棚整地 耳場選在空氣流通、水源較近的向陽地。用竹木搭2米高的棚，棚要能通風、透雨、有散光，形成三陰七陽的小氣候。擺袋前2—3天開溝作畦，畦寬1.2米，溝深40厘米，畦邊留10厘米寬土埂，畦面鋪5—6厘米厚黃沙。以沙作菌袋基質，具有清潔衛生，不板結，保墑性好，便于管理。

㈢ 開口定植 于9月上旬將發好菌的袋移至耳場用新薄膜墊好，邊開出耳口，邊擺袋。用酒精消毒的刀片在袋四周及頂部(袋倒栽向上端)開14個“十”形口(長2.5厘米，深3～4毫米)，邊開口邊用刀片挑動薄膜以利出耳。擺袋時齊頸圈剪去袋口部分，畦面按20×20厘米打穴(深3—4厘米)，將剪口朝下倒栽穴內，隨即保潮。

㈣ 出耳管理

1. 誘導出耳 采取見光和刺膜雙管齊下的辦法誘導出耳，從刺膜擺袋到現耳芽僅4—5天，經與未刺傷菌絲體的小區比較，現耳芽期可提前3—5天。

2. 建造陽畦 9月下旬氣溫稍低，采用插竹弓蓋薄膜法使菌袋調溫保潮，弓頂距菌袋以40厘米左右為宜，一般晴天掀起薄膜，日噴水3—4次。

3. 干濕管理 有經驗的耳農常運用看天、看地、看耳片的“三看”方法進行濕度管理。用沙作畦床保潮性好，如果沙質干燥，只需用灑水壺淋水即可。耳片抗干旱能力較強，晴天日噴水3—4次即可保證濕度。

4. 處理耳基 采耳后用刀片刮耳孔，不留殘基。從刺膜開口至采耳只需10～12天。當耳片充分長大并展開時，應及時采摘。