鮑魚菇又名臺灣平菇、黑鮑耳。其子實體肉質肥厚，菌柄粗，肉質清香脆嫩，美味可口，營養十分豐富，風味獨特，頗受人們的歡迎。由于它是一種夏季高溫季節生產的菇類，加之較易儲存和適于長途運輸，因此具有較高的經濟價值。現將有關栽培技術簡介如下：

一、培養料配方

⑴棉籽殼84.6%、麩皮15%、磷酸二氫鉀0.2%、硫酸鎂0.2%。

⑵稻草74%、麩皮20%、玉米粉4%、糖1%、碳酸鈣1%。

⑶木屑73%、麩皮20%、玉米粉5%、碳酸鈣1%、糖1%。

⑷玉米芯70%、麩皮10%、細米糠10%、玉米粉8%、碳酸鈣1%、糖1%。

⑸稻草37%、木屑或玉米芯27%、棉籽殼10%、麩皮20%、玉米粉4%、碳酸鈣1%、糖1%。

⑹棉籽殼或廢棉絮93%、麩皮5%、碳酸鈣1%、糖1%。

⑺花生殼50%、木屑26%、麥麩20%、碳酸鈣1%、玉米粉3%。

二、病蟲害防治

1、栽培場所 清潔使用前要消毒滅蟲，常用的消毒藥物有漂白粉、石灰粉等。

2、蚤蠅和蕈蚊 以幼蟲危害培養料、原基、菌絲和子實體。防治方法：如果發生蚤蠅，采菇后用銳勁特(5%氟蟲腈)1000倍液，或天丁(3.3%聯苯菊酯+阿維菌素乳油)1000倍液噴霧。在密閉條件好的菌種培養室或菇房內，若發現蚤蠅蔓延，可用磷化鋁熏殺，投藥后，密閉2-3天，即可殺滅害蟲。

3、菇蚊(多菌蚊)其幼蟲直接危害食用菌菌絲和子實體。防治方法：可用菇凈或天丁(3.3%聯苯菊酯+阿維菌素乳油)500-1000倍液噴透整個菇場。在噴藥前將能采摘的菇體全部采收，并停止澆水1天。

4、細菌性腐爛病 在鮑魚菇的發菌期和出菇期間，都易受到細菌性病原菌侵入而產生病變，子實體成長期受細菌侵蝕后，菇體呈水漬狀，發黏，進而腐爛發臭。防治方法：可用多菇豐(45%多福可濕性粉劑)1000倍液或2%菌克毒克400-500倍液噴灑菇床和菌袋。

5、其他蟲害 如果發現有其他蟲害，可用速滅殺丁、敵百蟲、馬拉硫磷等藥物噴霧防治。