用玉米芯和豆腐渣作培養基栽培平菇，因豆腐渣和玉米芯含有豐富的粗蛋白質、粗脂肪和氨基酸等營養物質，每平方米可產鮮菇 50-75千克，生物效率可達150％-200％，經濟效益可觀。現將用玉米芯和豆腐渣混合栽培平菇的高產高效技術介紹如下。
1、培養料配比。粉碎玉米芯 100千克、濕豆腐渣80千克、白灰6千克。
2、拌料裝袋。首先將濕豆腐渣、白灰加水稀釋后倒人玉米芯里拌勻，調至培養料含水量達65％。選用 5025x0.05厘米的聚乙稀低壓塑料筒裝料，邊裝邊壓實(每袋裝干料約1．25千克)，兩頭用繩扎緊。
3、滅菌。菌袋采用常壓滅菌，溫度達100℃，保持8-10小時，停火后再燜8-10小時。出鍋后，料溫冷卻到30℃以下接種。接種室要進行 2次消毒。菌袋搬人接種室之前用高錳酸鉀、甲醛(1：3)熏蒸，菌袋搬人接種室之后用霧氣消毒盒消毒1次。
4、菌種選擇。南京1號、生命1號、ccef89、九平1號等品種，均適合栽培，菌絲生長健壯、轉潮快、高產優質。三級菌種選用菌齡30、40天為宜。
5、接種方法。采取料袋兩端和中間扎3個孔接種方法。將菌種掰成花生粒大小的小塊，不宜太碎。接種量為于料重15％左右。此法菌種萌發快，迅速占領料面，減少雜菌侵染。
6、發菌管理。將接完種的菌袋搬到培養室乎放擺成行，兩袋接種孑l相對，堆高5-7層，每行間距50厘米。室溫以15℃左右為宜，超過25℃立即通風降溫，控制料溫在25℃以下，培養10天左右，要翻堆1次，上下層交換。30天左右即可長滿菌袋。
