灰樹花是食、藥兼用蕈菌，夏秋間常野生于栗樹周圍。子實體肉質，柄短呈珊瑚狀分枝，重疊成叢，其外觀，婀娜多姿、層疊似菊;其氣味、清香四溢，沁人心脾;其肉質脆嫩爽口，百吃不厭;其營養具有很好的保健作用和很高的藥用價值。近年來作為一種高級保健食品，其營養和口味都勝過號稱菇中之王的香菇，能烹調成多種美味佳肴。

　　①配料裝袋。灰樹花培養基配方為：A、雜木屑73%、麥皮10%、玉米粉15%、糖0.8%、石膏1.1%和過磷酸鈣0.l%;B、雜木屑38%、棉籽殼38%、麥皮7%、玉米粉15%、糖1%和石膏1%;C、木屑70%、麥皮7%、玉米粉13%、糖1%、石膏1%和細土18%。按配方稱足原料，干料先混合均勻，糖溶于水后摻入料中拌勻，料的含水量掌握在63%-65%，pH值5.5——6。采用17厘米x33厘米x0.0045厘米的塑料袋裝料，邊裝邊壓實，松緊適宜，每袋濕重約700克。袋口用嗽叭口環和海棉塞蓋，也可用訂書機封口。

　　②滅菌接種。灰樹花裝好袋后立即滅菌。常壓滅菌100℃，維持8-10小時，高壓滅菌121℃，保持1.5-2小時。滅菌結束后，需待溫度下降后50℃以下方可打開灶門，搬出菌袋，放入干凈的盆內冷卻。當袋內料溫下降至30℃時即可進行接種，在清潔干燥，事先消毒過的發菌室中避光培養，接種按無菌操作，接種量為每袋15-20克。

　　③菌絲培養。接種后的料袋，在清潔干燥事先消毒過的發菌室中避光培養，料溫保持在25±3℃、空氣相對濕度控制在70%以下(遇持續陰雨天氣，室內放生石灰或木炭吸潮)。定期通風，保證空氣新鮮，發現雜菌污染，及時隔離處理。在適宜條件下，接種后25-30天，菌絲可長透料，并開始爬上培養基表面，此時要給予散射光照(100-200勒克斯)，并將室溫降低2-3℃，促使菌絲扭結成子實體原基。

　　④出菇管理。原基形成后，溫度最好控制在16——20℃，每天在出菇場地輕噴水數次，使空氣相對濕度達到85%-95%，并將光照強度提高到200——500勒克期(有較充足的散射光)，加強通風換氣。一般現原基后，經12-15天培養，子實體菌蓋已8分開展，并要形成菌管，表明子實體已經成熟，成熟的菇體要及時采收。灰樹花質地較脆，易折斷，要注意輕拿輕放。有機灰樹花產品可鮮售，或烘干及加工成鹽水菇出售。采收后，清理料面，停水養菌數天，再適當補水追肥，進行下一潮菇的管理。一般可采菇2-3潮，生物效率在45%左右。