5.出菇期和間歇期管理播種7D10天，料面就出現白色米粒狀原基。此時應保持棚溫在30℃左右，空氣濕度為90%，菇蕾在鈕扣前不要噴水。為避免死菇，以后噴水時應噴30℃左右的水，通風要根據天氣情況，以不能引致棚溫的劇變為宜。待菇長至卵形期時及時采收。采完一潮菇后清凈畦面，噴灑pH8D9的麥麩水，以調整酸堿度及補充養分。麥麩水的制法是：將麥麩加入10倍的水中，煮沸約20分鐘，取其濾液，再將濾液按1：1的比例用水稀釋即成。一般8天左右可收第二潮菇，采完兩潮菇后應清料，整理場地，以備下茬的生產。

　　6.應注意的問題（1）菌絲體生長階段：在溫度高、濕度大、通風不良條件下，菌絲易徒長，不向料內延伸。培養料的溫度、濕度太高，或者料壓的太結實，以及使用了老化菌種時，易導致菌絲萎縮。一旦出現異常現象，應查清原因，及時采取補救措施。（2）子實體生長階段：要防止出現畸形菇和死菇。在通風不良情況下，菇蕾頂部的包被易出現圓形缺口，成為臍狀菇。在溫度、濕度過高及通風不良時，子實體會因生長快而成為小、輕、肉薄、早開傘的劣質菇。高溫高濕通氣差、溫差太大、培養料太松散或偏酸、噴水的水溫低于20℃或高于40℃、通風時進入干熱風、使用了老化及菌齡長的菌種、產生嚴重病蟲害等原因都會導致死菇。

　　7栽培草菇成功的訣竅培養料中適當提高石灰及糞肥的用量；在分化期及采菇后要噴1%D2%的石灰水；出菇期要注意溫、濕、氣的協調，避免溫差的傷害。在閑置期的菜棚內，采用麥草加少量麩皮或糞肥的配方，直接生料栽培，并覆蓋用糞肥及石灰水澆透的土壤，可使麥草的轉化率達30%D40%。

　　實踐證明，在大棚內進行草菇與蔬菜輪作，不僅能顯著提高經濟效益，還充分利用了時間、空間、人力及物力資源，產菇后的廢料還能為下茬蔬菜提供肥料，確實是一舉多得的理想種植模式。