一、大棚蘑菇死亡的原因
蘑菇出菇階段常會出現小菇萎縮、變黃而死亡，主要原因有如下幾個方面：
1、持續高溫。出菇階段氣溫高于23℃連續3天以上，菌蕾生長受到了溫度的抑制，有利于菌絲的生長發育，從而使營養產生逆向輸送，導致菌蕾既無營養也無水分而死亡。因此，出菇以后仍需有抗高溫的準備，如采用南面搭陰棚，菇房屋面噴水，或用冰塊降溫以及適當推遲堆料，避開高溫等措施。
2、養分不足。培養料沒有足夠營養供給，如堆料中氮源不足，特別是缺少糞肥，碳氮比失調，堆積培養料嫌氧發酵，培養料薄而少，營養不足，或秋菇養分已耗盡致使春菇夭折。因此，要求優質料、發好酵、翻好料，提倡厚料栽培等以提供充足的養分。
3、菇房或菇棚通風不良。菇房郁悶，長時間通風不良，特別是出菇階段，子實體代謝旺盛，如關窗調水引起高溫高濕使大批子實體死亡。
