三、播種及覆土
料溫下降到28℃以下時，即可開始播種。將培養料整理成平面，厚度12-15厘米，采用穴播，株行距約9×9厘米，每瓶菌種（750毫升）約播1平方米，若要發菌快，可多播一些。播種后需注意保濕，菌絲開始萌發生長時，要逐步加強通風，促使菌絲向料內生長，并控制雜菌生長（發現時可挖去）。菇床上要覆蓋細泥團，蘑菇子實體正常形成，生長。可用曬干的菜園土上豆類土等肥土塊過篩，大泥團約鴿蛋大小，小泥團約花生仁大小。當菌絲體發滿表面，并已深入培養料之大部份時即可進行，先蓋粗土，（約2.4厘米厚，含水量20%），后蓋細土（約1.2厘米左右，略干）。
四、水份管理
蘑菇的水分管理要做到少噴勤噴。培養料和覆土層基本是底濕上干，內濕外干。溫度保持在10-18℃，最適宜于實體形成生長。發現粗細土層上有小菌蕾時，要噴施出菇水，當子實體發育到有豆粒大小時，可多噴水，以利發菇。出菇期間，空氣濕度保持80-90%。秋菇采摘三批后，氣溫降低，可用0.2%尿素或硫酸銨，腐熟的人糞尿、畜尿或1%葡萄糖追肥。入冬后，加強管理，還可試驗用增加菇房室溫的辦法繼續產菇。春菇生產約在3月份開始，管理需保溫保濕，適時噴水，并在每批菇采摘后，下批菇蕾形成前噴施追肥。
五 、采收
一般應在菇蓋開至八成時采收。采收時要輕摘、輕放、輕運，以保證菇形完整，不受損傷。同時，應分級采收，分級存放，分級裝運，分級交售。無論采收、交售和加工都要及時。
