完善產業化經營體系，香菇產供銷實現一體化。按照標準化生產、產業化經營的要求，打通生產、加工、銷售各個環節，修補完善產業鏈條，把香菇這個“小產品”做成大產業。建立專業合作社，培育合作經營龍頭。為了提高菇農進行市場的組織化程度，我們引導香菇種植大戶發起成立香菇專業合作社，目前，已組建了25個香菇專業合作社，兩年內合作社將覆蓋全縣所有香菇專業村。實行基地備案，引進購銷龍頭。依托南陽出入境檢驗檢疫局西峽辦事處這個平臺，引進國內38家香菇出口企業入駐西峽，與農戶聯合建立香菇標準化生產基地，參與基地備案，形成了“公司+基地+標準化+菇農”的產銷模式。建設“西峽香菇城”，孵化加工龍頭。在縣產業集聚區規劃建設了占地650畝，總投資1.2億元的“西峽香菇城”，拉長產業鏈條。建成后，可容納20余家香菇出口加工企業和一個香菇檢測中心，年可加工香菇5000噸，產值3.5億元，可實現出口創匯1億美元以上。
完善科技服務體系，香菇生產技術實現普及化。強化標準化知識培訓。把實施國家、地方、行業標準作為一項基礎性、常規性工作來抓，對菇農、技術員、經銷員進行培訓，將西峽香菇技術匯編成冊，分發給示范區菇農。年舉辦縣級培訓班8期，參訓人員達到3萬人次，把西峽香菇種植管理技術、貯藏技術、加工技術、病蟲害防治技術規范手冊，發放到所有種植戶手中；組織送科技下鄉活動15次，組織專家，分鄉鎮深入田間地頭，開展標準化培訓，保證了技術普及率達到100%。加強宣傳，積極營造轄區重視標準化的濃厚氛圍。在報刊、電視、廣播、信息網絡等新聞媒體中發表信息和宣傳報道，廣泛宣傳標準化建設的意義和作用，使香菇基地標準化建設深入基地、深入菇農。
基地建設已具規模
建立了西峽縣香菇標準化出口基地。為使西峽香菇順利出口，必須高標準建立香菇標準化出口基地。按照香菇生產“五個統一”及“三改四化”的基地建設標準，經過近幾年的發展，目前在全縣16個鄉鎮高標準建立了56個標準化生產基地，其中回車、五里橋、丁河、重陽、西坪、寨根等基地初具規模。所有基地規模均在10萬袋以上，基地棚架全部采用水泥桿，道路全部硬化，并配備了供水設施。各標準化基地設立管理員和植保員，監督、負責標準化生產，建立生產各個環節的檢測、登記、生產、管理備案制度（見圖2）。
同時結合山區鄉鎮特點和優勢，2012年在北部七個鄉鎮打造百公里香菇長廊，在沿線高標準建設標準化生產基地，以基地為依托，組織興建香菇專業合作社，引進龍頭加工銷售企業，形成“企業+協會+基地+農戶”的模式，達到區域化布局、標準化生產、合作化經營效果。
圖2 香菇標準化生產基地
貯藏保鮮和加工能力具備了一定基礎
西峽在以干菇銷售為主的同時，在312國道沿線的丁河、重陽、西坪等鄉鎮建設保鮮庫300多座，庫容量達3萬噸，可貯藏保鮮半年之久，其中達能公司、果然風情等公司各建3000噸保鮮庫一座，確保了鮮菇的保鮮能力。同時，香菇丁加工廠、香菇醬加工廠達幾家。2010年建成的仲景牌香菇醬廠年銷售量達3.6億元，稅利2.5億元，從而使鮮菇和各類香菇深加工產品銷往國內外各地和各大超市。
市場建設全國聞名
在專業市場建設上，先后投資6000多萬元，改善香菇專業市場的基礎設施，擴大市場規劃，年交易額達到12億元。目前，雙龍香菇市場已成為集購銷、分級、加工、包裝、保鮮、貯運于一體的全國最大的香菇交易市場，業界公認為我國北方地區的香菇集散中心、信息交流中心、價格形成中心，被中國食用菌協會評為“全國食用菌先進市場”。同時，培育形成了丁河、重陽、米坪等衛星市場，使西峽食用菌集散能力明顯增強。
從1993年開始籌建的西峽縣雙龍香菇交易專業市場位于豫西伏牛山腹地，南距西峽縣城25公里，311國道與331省道穿境而過。市場占地面積3.5平方公里，擁有專業門店800多家，外地常住客商1000余人，長年從事香菇加工、分級、購銷的人員10000余人。該市場初建時年交易額還不到千萬元，但隨著市場的成熟、購銷渠道的完善和各級領導的關心扶持，雙龍香菇市場迅速發展起來。1995年市場交易額突破億元大關，1997年達到5億元，2008年達8.8億元，2012年突破16億大關，年購銷香菇達8萬噸，紅香菌、木耳、山茱萸等其他食用菌和中藥材2萬噸，直接、間接創匯8000萬美元。
科研水平不斷提高
1992年初，縣政府成立了縣食用菌研究所，從縣農業系統抽調農大畢業生或高級農藝師開展食用菌研究工作，并與上海農科院合作，于1998年成功研制出適合西峽地理環境、氣候特點的“9608”香菇新品種，促進了全縣香菇產業規模和效益的大提升。堅持“科技興菌”戰略，發揮科研中心作用，堅持研究一批、推廣一批、儲存一批，科研所每年研究、試驗、推廣1－2個新品種，同時注意從香菇生產實踐中總結研究新的技術，縣科研人員在丁河鎮木寨村、邪地村與菇農結合研究出了裝袋機，大大提高了裝袋速度和生產效率，并根據晝夜溫差和棚膜的通風度總結出了《催花育花技術》，極大提高了花菇率和貨物產質效益。2009年又在縣產業集聚區建成西峽縣食用菌工業園區，內設實驗室、研究室、加工中心等。
產業化格局初步形成，菇農種植積極性不斷提高
承受著“科研+公司+合作社+基地+農戶”產業格局的形成，全縣香菇種植規模已擴大到8000萬袋，菇農總數達3萬戶，從事香菇產、供、銷的總人數達26萬人，袋均效益達8－13元，全縣香菇總產值達4.6億元，農民年人均純收入的50%來自香菇產業。目前，這一產業已成為農民致富增收的第一大支柱產業。
