西峽香菇栽培自1996年大面積推廣栽培以來，經過十多年的探索，形成了獨特的“春栽、中袋、棚架、適度規模”生產模式，特別是在近年來，西峽縣根據自己的特點和食品安全的基本要求，探索出“三園四化”的做法，就是“西峽香菇標準化生產”模式。目前，西峽香菇在規模上、栽培模式上、香菇品質上、產量上、生物學轉化上，經濟效益方面都處于國內領先地位，使這成為周邊省市香菇生產的有益借鑒，從而產生了巨大社會、經濟效益。
1 因地制宜、實事求是的春栽模式
從1996年以后，西峽香菇的基本模式為：春栽、中袋、棚架、適度規模。“春栽”即：在每年的2-4月為香菇的栽培時間；“中袋”即：在借鑒南方小袋和北方大袋的基礎上，根據本地的氣候確定為18-58cm的中袋；“棚架”即：采用棚架的生產方式；“適度規模”即：按照每年的勞動力情況，每戶種植3000袋左右。據西峽食用菌生產辦公室數據統計，2012年全縣春栽袋料香菇1.3億袋，戶均種植3100袋。
2 按照出口檢疫要求的西峽香菇標準化生產模式
西峽香菇的標準化生產是由2005年開始在全縣進行推廣后，它的主要內容是“五個統一”，即：“統一基礎規劃、統一菌種供應、統一原輔材料、統一技術管理、統一加工銷售”。到了2008年西峽又根據形勢發展需要在標準化基礎建設的基礎上又提出了“改木質棚架為水泥棚架、改水土路面為硬化道路、改臟亂差環境為主的硬化、凈化、美化”的三改三化基礎建設標準，在食用菌工作發展的總體思路上又提出了“三園四化”的發展目標，即把標準化基礎建設成“科普化、集約化、產業化、現代化的方向發展”。這就是西峽香菇標準化生產的核心內容。
2011年，全縣已建成標準化香菇生產基地46個，2012年建成86個，在建27個。依托基地，2012年建成食用菌專業合作社92個，在建41個，定期組織菇農進行技術培訓，舉辦各類培訓班246次，參訓坐吃山空40831人，下發技術資料53830份。
其中寨根香菇標準化基地始建于2009年，2012年建成投入使用，總投資500余萬元，占地300畝。在基地建設中，先后硬化水泥路面1萬平方米，架設電力專線3600米，修筑硬邊渠1500米，加固河壩1200米，打機井60眼，栽植風景樹3000余棵。基地可容納菇棚3000棚，規模300萬袋，解決320戶菇農種植香菇，年實現收入3000萬元，菇農年平均經濟效益8.8萬元。被中國食用菌協會評為“全國新農村建設小蘑菇百強村“，被農業部評為“一村一品”示范村鎮。
3 以西峽香菇標準化基地建設來提高產品品質和質量
食品安全和質量是視頻行業的生命線，西峽縣香菇產業發展確立了以質量求生存的發展模式，為了提高產品質量和品質，依據《國家農業標準化示范區管理辦法》、《國家農業標準化示范區項目目標考核規劃》，結合國家質量監督檢驗檢疫總局“關于加強出口植物源性食品原料種植基地檢驗檢疫備案管理”的有關要求，西峽縣結合自身香菇種植的實際情況，制定了《種植基地標準化建設要求》。
西峽香菇標準化基地基本要求
生產企業應具有對備案種植基地的管理權限，其備案種植基地應滿足下列條件和要求：
1 連片并具有一定的規模，每個基地菌棒／袋數一般應不少于5萬棒／袋以上；對采用平面栽培的食用菌品種，如蘑菇等，每個基地面積應不少于5畝。
2 基地周圍應具有天然或人工的有效隔離帶。
3 基地周圍無污染源如：化工廠、造紙廠、專業飼養場、垃圾處理廠、醫院及污水排放管道等。
4 栽培介質（或土壤）和灌溉水源應進行農殘和重金屬含量檢測，并符合相關規定。
5 化學投入品及其他農用器具應有專門的存放場所。
以上標準的確立從根源上確保香菇產品的生產和加工具備一定的食品安全防護體系，提高了產品的產量和西峽縣香菇的美譽度。
西峽香菇標準化基地管理要求
生產企業應設有專門的部門和專人負責香菇基地的管理，并制定香菇基地有關管理制度。
1 制訂香菇基地管理制度，并按基地或地塊建立栽培檔案，內容應包括基地管理的組織機構圖，基地管理員和植保員職責，基地地塊的組成清單、面積及地塊圖等。
2 建立良好種植規范，并詳細記錄植物源性食品原料栽培過程中的農事活動，內容包括菌袋制作、接種、出菇管理、收獲等。
3 建立農用化學品管理制度，內容包括農用化學品的采購、保管、發放、配制、施用和殘留監控措施等內容，并有農用化學品的出入庫記錄和分發檔案。
4 建立可選用農用化學品清單，清單內容應包括農用化學品的中文名稱（包括商品名）、英文名稱、登記號、安全間隔期、作用及使用標準規范和稀釋表等。
5 建立采收、運輸管理制度，確保新鮮原料安全衛生，并做好新鮮原料采收和流向記錄，記錄內容包括新鮮原料的采收日期、采收基地、數量等。
6 建立香菇基地原料有毒有害物質監控制度。包括抽樣方法和頻率、檢測項目、檢測方法等。
7 建立原料批次管理制度，確保食品的可追溯性。
8 基地的各項記錄至少保存2年。
西峽香菇標準化基地農用物資管理要求
企業、基地管理部門負責對備案種植基地使用的原材料、輔料、設施、農用化學品等的統一購買，統一供應，統一使用。
l 香菇基地使用的農用化學品必須符合我國和進口國的要求，嚴禁存放、使用我國和進口國明令禁止的農用化學品。
2 香菇加工企業應有專門部門和專人負責農用化學品的采購、保管、發放、回收，并有相應的記錄。相關記錄至少保存2年。
3 有詳細的農用化學品作業指導書和農用化學品成分說明書和檢測合格證。
4 有農用化學品采購、領用、配制、使用等管理制度并有效實施，農用化學品配制器具齊全并能夠準確應用。
5 農用化學品、植保器械應有專用倉庫儲存。
西峽香菇標準化基地植保員的條件和要求
目前已在全縣5個鄉鎮配備標準化基地植保員90名。
生產企業需配置與香菇基地規模、數量相適應的植保員。基地植保員應符合下列條件和要求：
1 具備一定的栽培和植物保護等專業知識，經過管理部門培訓并有上崗資格證或植保員證。
2 負責對栽培過程中病蟲害的防治以及農用化學品的使用、管理，并建立完善的具有可追溯性的記錄。
3 負責對基地的環境衛生、周邊農田作業情況及病蟲害發生情況的監察。
4 負責對栽培的原材料、輔料和農用化學品進行檢查監督。
西峽香菇標準化種植戶管理基本要求
為加強對香菇種植戶的管理，確保基地原料的品質，保證正常生產，保障每位種植戶的切身利益，西峽縣制定了“種植戶規章制度”，主要內容為：
1 種植戶按照公司下達的種植計劃種植后，必須加強管理，保證生產出公司種植計劃中規定的供貨數量。
2 種植戶必須按照種植計劃中的規定的品種種植，并按照計劃中規定的原料規格，收購標準進行供貨，對不符合種植計劃規定的品種、規格、收購標準的原料，公司拒絕收獲。
3 種植戶在安排種植時必須使用統一提供的原輔材料進行種植。
4 種植戶的原料化驗累積三次檢測不合格的，公司將取消基地資格。
5 種植戶必須使用化驗合格的地下水，不得使用已被污染或經檢測不合格的水，否則拒收其原料。
6 基地原料在化驗合格后，種植戶必須安排人員在基地看護，保證產品安全。
7 種植戶種植嚴格實行“五統一”即：統一規劃、統一原輔材料、統一菌種、統一生產管理、統一加工銷售。
8 種植戶有配合基地科工作的義務，并有權監督基地植保員的工作。
9 基地種植戶有配合公司迎接檢查的義務，種植戶必須按照客戶或公司的要求對基地進行整理。
10 種植戶必須保持基地衛生，基地內和基四周不得有雜物。
西峽香菇標準化種植基地實現了統一代碼
為了加強出口植物源性食品原料種植基地檢檢疫備案管理，提高產品質量和加強質量責任制度建設，實現出口香菇質量安全可追溯性，西峽香菇標準化基地進行了代碼備案（見附錄一）。代碼體系的建設推動了香菇產業的發展。
西峽香菇標準化基地實行了備案管理
西峽香菇基地備案的原則
政府主導的原則。按照國家質檢總局《出口品質量安全示范區管理辦法》，政府負責所轄區域示范區建設的組織協調和監督管理工作。同時，要做好基地規劃和指導工作。
檢驗檢疫部門監管的原則。南陽出入境檢驗檢疫局是基地備案監管的主體，要發揮好職能作用，指導好基地備案的監管、檢查驗收和發證工作。
部門聯動的原則。西峽香菇質量安全示范區辦公室已成立，各成員單位要齊抓共管，加強協作，發揮職能作用，做好監督管理，指導服務工作。
行業協調的原則。企業是基地建設的主體，企業要發揮龍頭帶動作用，制定各項標準和操作規范，指導菇農實行標準化生產，建設好備案基地。
群眾參與的原則。菇農是基地建設的基礎，必須通過廣泛宣傳，扎實培訓，正確引導，讓廣大菇農參與到標準化生產和基地建設上來。
西峽香菇基地備案的申請、受理、批準、發證
l 由出口企業書面向西峽縣政府和南陽出入境檢驗檢疫局提出備案申請。申請的內容有企業名稱、企業申請人的情況、企業地址、企業聯系方式、企業出口額、企業申請基地備案規模等信息情況，并填寫《出口植物源性食品原料種植基地檢驗檢疫備案申請表》。
2 受理。西峽縣人民政府和南陽出入境檢驗檢疫局委托西峽縣食用菌生產辦公室和南陽出入境檢驗檢疫局西峽辦事處接受各出口企業的申請。
3 批準。西峽縣食用菌生產辦公室和南陽出入境檢驗檢疫局西峽辦事處接到出口企業的備案申請后，按照出口企業申請的出口額，規劃出口企業基地的范圍和規模，由縣食用菌生產辦公室通知到備案企業和基地所在鄉鎮。
4 發證。在基地規劃，基地建設，各項規章制度健全，檢查驗收合格后，由南陽出入境檢驗檢疫局發放“檢驗檢疫基地備案證書”。
西峽香菇基地建設
1 出口企業在基地建設上負主要責任，要建立各項規章制度、操作規范，為生產安全食品提供制度保障和資金支持。
2 基地所在地鄉、村，在基地規劃、基地管理、基地周邊環境衛生建設上負重要責任，配合出口企業搞好標準化基地建設。
3 菇農要認真執行《西峽香菇標準化生產操作規程》和出口企業提出的各項規章制度和生產指標，履行好《產銷合同》，為出口企業提供安全放心的食品。
基地的監管
基地的監管采取聯合監管的辦法進行，部分與企業相配合。監管包括日常監管、年審和換證復查三種形式。監管的內容：①備案種植基地的周邊環境及狀況；②備案基地種植規模；③備案基地病蟲害發生；④備案基地藥品使用情況；⑤備案基地質量安全自檢自控體系情況；⑥生產記錄情況。
西峽香菇榮譽篇
通過以上嚴格的質量保證措施使得西峽香菇獲得了一系列的榮譽稱號，擴大了產品的出口規模。
2000年被中國食用菌協會授予“十佳商品基地縣”。
2001年被國家農業部、外經貿部確定為“全國園藝產品出口示范區”。
2002年被中國果菜專家委員會、全國特產經濟發展中心授予“中國食用菌無公害科技示范縣”。
2005年被中國食用菌協會授予“全國食用菌標準化示范縣’’、“全國食用菌優秀基地縣”。
2006年被河南省農業廳授予“無公害農產品生產基地”。
2007年被中國食用菌協會授予“全國小磨菇新農村建設優秀示范縣”。
2008年“西峽香菇”榮獲國家地理標志產品保護和通過中國工商管理總局地域商標。
2009年被中國食用菌協會授予“全國食用菌行業十大主產基地縣”、“中國香菇之鄉”。
2010年西峽香菇順利通過國家標準化委員會“全國農業標準化示范區項目”驗收。
2010年西峽香菇在中國特色農產品博覽會上被評為“金獎”。
2010年被河南省促進食品農產品出口工作領導小組評為“西峽縣出口香菇質量安全示范區”。
2010年被中國食用菌協會授予“全國食用菌行業優秀基地縣”。
2010年被國家質檢總局授予“全國首批出口食品農產品質量安全典型示范區”。
