易菇網訊：食用菌是一種高蛋白、低脂肪、富含氨基酸、維生素和礦物質以及各種多糖且熱量低的高級食品，對提高人體免疫力、防癌抗癌、抗衰老等具明顯的食療作用。營養豐富、味道鮮美、老少皆宜，是21世紀人類繼植物性食物、動物性食物之后的第三大食物來源，完全符合聯合國糧農組織倡導的21世紀天然、營養、健康的保健食品發展要求，因而倍受人們的青睞。
據悉，我國擁有豐富的野生菌資源，經過30多年的發展，已經實現了傳統生產和現代化種植方式并存。食用菌是一項充分利用農業資源促進農業增效、農民增收的短平快致富項目。目前，我國人工培植的食用菌和藥用菌種類已達70多種，大宗品種有香菇、平菇、木耳、雙孢菇、金針菇、草菇等，一系列珍稀品種如白靈菇、茶樹菇、真姬菇和羊肚菌等也受到市場青睞。近年來，金針菇、杏鮑菇、海鮮菇和雙孢蘑菇等工廠化生產品種日漸豐富，靈芝、蟲草、茯苓和天麻等藥用菌發展較快。
那要怎樣讓食用菌有更多的增產呢？培養料是關鍵所在，如使用食用菌培養料發酵劑可使食用菌培養料兩三天內溫度迅速升至60-70℃(啟動溫度在15℃以上)。一般能使食用菌培養料發酵時間縮短一半以上，可使雙孢菇培養料發酵時間縮短10天以上，提前一周到十天出菇。平菇、草菇、雞腿菇等培養料發酵周期縮短3-4天。大大減少翻倒次數，降低勞動強度，節省大量人力、物力等經濟成本。
食用菌培養料發酵劑發酵食用菌培養料，有益功能微生物呈幾何級數大量和快速繁殖（24小時能達272個），產生高溫高熱，可快速殺死大多數危害食用菌的害蟲、蟲卵及雜菌；功能微生物繁殖過程中形成有益微生物“優勢菌群”，形成以“菌”（有益菌）制(抑制)“菌”（有害菌）的生態保護屏障機制；并能大量分泌酶、抗生素等代謝產物，多方面綜合抑制雜菌生長繁殖；大大減少了化學殺蟲劑、殺菌劑的使用，全面提高了食用菌的口感、風味、外觀等品質，提高產品品級。
