木耳段木栽培--越冬管理
      木耳人工栽培在第一年播種后，可連續采收3年。每年11月后氣溫下降，停止出耳，便進行越冬管理，為翌年出耳作好準備。越冬時一般可將段木集中按“井”字形堆疊在高燥處，讓段木保持較干燥的狀態。由于冬季雨水少，自然降雨的濕度能保持段木中含有一定水分，一般不需要噴水，若久旱不雨，段木過分干燥，可每隔10天半月噴水一次，以增加濕度。
      質地堅硬的段木，則可用排場越冬。先在地面上放一枕木，然后將段木一根根橫放在上面，一頭搭地，一頭騰空，這樣既能保持水分，又能防止霉爛和白蟻等蛀蝕。一家一戶的也可以選擇向陽的山坡或屋前屋后，將段木斜擺在斜坡上或土坑邊越冬。 木耳菌絲耐寒力強，在我國北方山區雖在零下30－40℃也不致凍死，下雪后段木蓋上一層雪被，更能取到保護的作用。越冬后至次年3－4月間，氣溫回升，耳芽發生時，再行散堆起架，進行管理來收。