三、二次發酵培養料 1．培養料的預濕 培養料發酵時間在8月5日左右。建堆前一天將麥秸充分濕透，一層麥秸一層石灰粉建成寬 2.5米的長堆，同時用1%石灰水預濕牛馬糞和餅肥。 2．建堆 一層濕好的麥秸一層糞餅混合肥，麥秸厚度20厘米，共10-12層，頂部成弓形，高度1.3-1.5米，寬 1.8-2.0米，從第二層開始定量加水，以底部有少量水流出為準。 3．翻堆 雙孢菇培養料的第一次發酵一般需要四次翻堆。翻堆的目的是將糞、草等材料上下、里外對調，使培養料發酵均勻、一致，另外把輔助材料分期、分批加到各層料中。建堆后第6天進行第一次翻堆，每層料中加尿素和適量水。約第11天進行第二次翻堆，將磷肥和碳酸氫氨撒在各層料中。約第14天進行第三次翻堆，糞草混合，均勻撒下石膏粉，建成的堆高1.2米，寬1.6米。約第17天進行第四次翻堆，并加入碳酸鈣，3天后進行第二發酵。注意建堆后2、3天及每次翻堆后料溫必須達到70℃，否則必須采取補救措施。 4．第二次發酵 方法為用塑料薄膜搭成一個簡易式塑料棚，選晴天下午1- 2點趁熱將培養料運進棚內集中鋪放在床架上建后發酵堆，床架高20-30厘米，料中間通風筒(一些直徑5厘米的小孔)，棚兩端各開一個通風窗，以利于通風和控制溫度。建堆后第二天，料溫達 60-65℃，保持8小時后，通風降至 52℃，維持3天后降溫上床播種。 5．二次發酵料的標準 顏色為深棕色，發酵均勻，無明顯的氨味和其它異味，用手緊握培養料，指縫間擠出水滴，料易拉斷，但有韌性，pH值7.7-7.9。 (天津市靜海縣農業局 王孟文 甘長霞 劉桂忠 301600)