古田是銀耳種植大縣，從菌種栽培到銀耳生產(chǎn)都有一套相當成熟的模式，并且每年制種和種植能手們都從中創(chuàng)新發(fā)展，研發(fā)新的制作工藝，使銀耳產(chǎn)業(yè)不斷推陳出新，快速發(fā)展。
　　大橋鎮(zhèn)銀耳制種戶江壽根每年制作的銀耳菌種多達80到100萬瓶，供應著大橋、吉巷、卓洋等鄉(xiāng)鎮(zhèn)2800多戶菇農(nóng)，栽培銀耳3600多萬袋。近來他改變常規(guī)的菌種分離方法，創(chuàng)新了銀耳菌種分離技術：采取在菌瓶內(nèi)長出銀耳子實體后，精選色白，健壯的耳片，放入無菌水內(nèi)。通過恒溫室內(nèi)培養(yǎng)，讓耳片孢子散落在無菌水中，形成了銀耳孢子菌液。然后把菌液接種到斜面培養(yǎng)基上，待孢子萌發(fā)后，挑取顆粒飽滿、健壯的芽孢，接種于木屑培養(yǎng)基內(nèi)，培育成銀耳母種。
　　像原來那樣的老方法，葉片放進去，有好的也有壞的，沒有辦法挑選，好的壞的都是一堆在那里生長，混合在一起，不一定都是很強壯的，也有很差的。經(jīng)過這樣改革后，可以進行選優(yōu)去劣，把強壯的提取出來。
　　據(jù)高級農(nóng)藝師丁湖廣介紹，這種新型的銀耳菌種分離技術和原來直接選取耳片進行培養(yǎng)相比，更有利于剔除較弱的芽孢，精選出優(yōu)質芽孢，因而制作出的菌種抗逆力更強，穩(wěn)定性更好，有相當高的應用價值。