食用菌無瓊脂母種制作技術
      在食用菌生產中，母種的培養是至關重要的一環，目前生產者都采用ＰＤＡ培養基，ＰＤＡ培養基制作復雜，成本高，用作轉接原種，發菌慢，易污染。筆者經過多年探索，根據菌絲基本營養要求，經反復研究試驗找到了適合各類食用菌生長的廣譜性培養基，它不僅適合母種的轉代擴管，而且適合母種的分離繁育，現介紹如下：　　
      取干燥無霉變的玉米用粉碎機粉碎成米粒大小，將其浸泡于ＰＨ值８左右的石灰水中２～３小時。然后撈出瀝去多余水分后備用。具體配方是：玉米粒１００克、氯化鈉１克，磷酸二氫鉀２克，白糖２０克，水１０００毫升。制法：玉米粒放人鍋內，加入氯化鈉、磷酸二氫鉀，將玉米粒煮熟而不爛為宜，用紗布過濾，待溫度降到３０℃左右時，拌人白糖，然后分裝于試管之中，裝入量為試管的二分之一，塞好棉塞等待滅菌。　　高壓滅菌的操作和注意事項：　　
      （１）在鍋內加水至水位標記高度，首次使用應進行一次試驗，水少易燒干造成事故，過多棉塞易受潮。
      （２）需要滅菌的試管，應先用牛皮紙包好放人鍋內，以防棉塞被鍋內蓋凝集的水浸濕，也避免滅菌后重新被空氣中的雜菌污染。
      （３）點火逐漸升濕，水沸后，待鍋內壓力上升在０．５千克／平方厘米時，打開放氣閥，放凈鍋內原來的空氣，使壓力降到零，再關閉放氣閥。
      （４）當壓力達到１．５千克／平方厘米時，維持４０分鐘，即可停水。
      （５）停火后，讓壓力表面零，打開鍋蓋，讓蒸氣漸漸逸出，借余熱烘干棉塞。
      （６）取出試管后清除剩水，以防鍋底銹蝕。　　
       如果沒有高壓鍋可采用炊用鍋來滅菌，時間相對延長。　　
       滅菌后按常規進行分離或擴大轉接即可。　　　　
        史子玉