白靈菇是近幾年發展起來的新興菇類，因為發展歷史比較短，因此在栽培技術上還存在著許多的問題，特別是總產一直提不上去，有的菇農栽培的白靈菇生物轉化率不到20%，就是在價格較高的情況下，經濟效益也很一般。筆者根據近幾年大量栽培白靈菇的實踐，針對白靈菇的營養配比作以下分析，以供參考。

營養的合理配比對白靈菇的產量起著至關重要的作用。壽光市食用菌研究所在2002、2003年各投料20萬袋，主料使用棉籽殼，采取加入20%的麥麩及8%左右玉米面的配方，生物轉化率均達到60%以上；在2005年采用純棉籽殼種植白靈菇，投料15萬袋，生物轉化率僅為20～30%。因此，筆者對該問題作以詳細介紹：

加入的營養成分應該以有機營養為主、無機營養為輔，這對于增強白靈菇的出菇后勁很有幫助。有機營養成分一般以麩皮、玉米面、米糠等為主，一般加入量是20～30%，加入量不可過大，有機營養含量過大，弊病之一是污染率大大提高，弊病之二是影響培養料的透氣性，造成菌絲生長緩慢，延遲出菇季節；無機營養一般是磷酸二氫鉀、硫酸鎂等，一般加入量是0.2～0.5%，過多會影響菌絲的吸水能力。

在這里應該強調一點，白靈菇總產量的增加，提高培養料的營養含量是很重要的一個方面，再一個方面就是要保證培養料具有較強的吸水能力。當前常規的棉籽殼一般情況下棉絨都比較短，而棉絨短的棉籽殼是不可能加入很多水分的，利用這種原料栽培白靈菇，在出菇期間，子實體就得不到充分的水分供應，這樣子實體的商品性和生長規格都會難以保證，更不用說保持很高的產量了。對于這種情況，我們可以將配方進行適宜的調整，將棉籽殼里面再加入30～50%吸水能力強的原料如棉土絨、玉米芯等，這樣既提高了培養料的吸水力，又節約了成本，可謂一舉兩得。種植白靈菇，原料適宜的含水量應在60～65%，具體說，在原料發酵前可將料水比控制在1：1.5～1.6，在接種前可掌握料水比在1：1.3左右。作為原來棉紡廠和棉油廠垃圾的棉土絨，近幾年得到了很好的應用，壽光市食用菌研究所試驗基地在2005年采用一半棉皮加一半土絨的主料配方生產白靈菇，取得了很好的效果，最高生物轉化率達到了80%以上，創造了很好的經濟效益。

實踐證明，在配方中加入一定量的石灰，能促進菌絲的快速生長，石灰的加入量可控制在2～5%，這樣在培養料發酵完成后，酸堿度一般可維持在8～9左右。不加入石灰也可以，不過菌絲的生長就會變得緩慢，對出菇季節的合理安排會造成較大影響。

總之，培養料的合理配方是一個很靈活的問題，我們應該根據當地資源，科學的調整，盡量將白靈菇的產量及商品性提高到我們滿意的水平。