當前正值香菇、平菇等低溫菌類的出菇旺季，大球蓋菇等草腐型食用菌菌絲生長關鍵時期，大風伴隨降溫將對食用菌生產及設施造成不利影響。為降低不利影響和災害損失，特提出如下技術指導意見。

1.及時加固大棚。防范大風，檢查棚架是否堅固、壓膜線是否緊固、棚膜是否有破損等，對于多年的陳舊棚架，要及時加固，根據風向進行壓膜，有棚膜破口的立即修補;封嚴通風口，以防范大風對大棚造成損害;遭遇大雪時應及時清除棚頂，防止積雪壓壞大棚;要注意檢查棚室及周圍防火安全性，防止大風天氣引起火災。

2.做好保溫措施。及時在棚外加蓋薄膜等覆蓋物保溫;對棚內、室外正發菌的菌袋、菌床覆蓋塑料薄膜;減少通風及進出菇房的次數。針對大球蓋菇等草腐型食用菌，及時覆土，覆土后加蓋稻草保溫保墑。

3.調整管理措施。低溫時棚內的蒸發量較小，菌絲體呼吸量降低，棚內的水分相對比較穩定，應減少澆水次數。棚內氣溫低于2℃時，停止向料面噴水或菌袋注水，盡量保持料面干爽。保溫被晚揭早蓋，利用中午的日照提溫，通風要選擇風小、溫度較高的中午進行。

4.做好搶收工作。出菇的能采盡采，在降溫前盡量采收銷售，不能及時銷售的進行冷庫貯藏或加工烘干保存。同時，及時清除菇腳和次菇，預防病蟲害傳播。

5.寒潮過后管理。待大風寒潮過后，及時檢查大棚及菌袋生長情況，氣溫回升后揭開保溫被逐漸升溫，待氣溫穩定回升、菌絲恢復生長后，開展日常管理。