大球蓋菇屬球蓋菇科球蓋菇屬一種珍稀食用菌，含有豐富的營養(yǎng)成分，藥用及保健作用潛力極大。大球蓋菇屬中溫型菌類，抗逆性強(qiáng)，且種植工藝簡單、種植模式可供選擇性多、種植成本較低、經(jīng)濟(jì)產(chǎn)值高、管理簡易可行，無需繁雜的設(shè)施條件，經(jīng)過簡單培訓(xùn)即可上手種植，適合貧困地區(qū)農(nóng)民脫貧扶貧，因而其發(fā)展前景良好。

一、種植模式

常見４種大球蓋菇的栽培模式：其一為利用秋冬季節(jié)空閑的農(nóng)田或山坡難以種植的荒地，通過簡易棚覆蓋遮擋陽光；其二種植在果園或樹林下，植株下肥土栽培大球蓋菇，較多與桑園、竹林、柑橘園、葡萄園、玉米園套種；其三利用盆子或竹筐栽培大球蓋菇，容器種植相對于其它模式的機(jī)動性更強(qiáng)，轉(zhuǎn)運(yùn)相對方便；其四設(shè)施簡易的大棚，大棚種植不受季節(jié)限制，各種自然因素利于人為調(diào)控。

二、栽培基質(zhì)

大球蓋菇由氮源、碳源以及礦物質(zhì)提供大部分營養(yǎng)物質(zhì)，碳源一般選用淀粉或蔗糖，氮源宜選尿素（適宜濃度為0.026％）或硫酸銨。原料可為稻秸稈、玉米秸稈、小麥秸稈、大豆秸稈、茭白葉等農(nóng)作物的秸稈為主料，麩皮、米糠等作輔料。大球蓋菇適宜在偏酸性土壤中生長，種植前需翻新土壤并對土壤進(jìn)行噴藥殺菌滅病蟲。

三、溫度

大球蓋菇在５-36℃均能很好的生長，最佳生長溫度是（25±２）℃。菌絲生長階段要求料溫控制在22-27℃，當(dāng)料溫低于22℃應(yīng)覆上一層膜保溫，料溫高于25℃時，要掀膜通風(fēng)給予降溫。

當(dāng)料溫在12℃以下時，大球蓋菇菌絲體生長則緩慢，超過35℃菌絲體便停止生長，并易脫水老化死亡。大球蓋菇品質(zhì)與基質(zhì)中心溫度緊密相關(guān)，最佳基質(zhì)中心溫度為16～17℃；當(dāng)溫度能精準(zhǔn)控制在17℃，此時不僅菇蓋肥碩而且菌柄也粗短，菇形漂亮，市場上很受歡迎。

四、濕度

培養(yǎng)料的含水量應(yīng)控制在70％-75％，如果是秸稈類基料，可放入水中浸泡濕潤。空氣濕度控制在85％～90％。播種后，覆蓋用稻草或蕨類莖稈，以起到保濕作用，干燥時應(yīng)當(dāng)及時噴撒水分使菌床保持濕潤。一般菌絲體長出前可不灑水，菌絲體生長出基料床后便需經(jīng)常灑水保持料床濕度。向菇床噴水時可以加入菌菇益生寶稀釋液，促進(jìn)菌絲生長。

五、光照

大球蓋菇菌絲體發(fā)育期無需光照，子實體生長期需要散射光。在黑暗環(huán)境下，大球蓋菇菌絲難以發(fā)育成子實體；當(dāng)使用燈光（４０Ｗ）照射大球蓋菇時，部分大球蓋菇脫水干枯出現(xiàn)死亡現(xiàn)象，原因是光照輻射抑制子實體生長，或持續(xù)性光照導(dǎo)致培養(yǎng)基因光照水分散失。

六、通風(fēng)

栽培大球蓋菇的基床需有良好通風(fēng)性，保證空氣流通，ＣＯ２濃度穩(wěn)定在適當(dāng)濃度，高濃度ＣＯ２環(huán)境時會引起菇體出現(xiàn)畸形，降低大球蓋菇品質(zhì)。

七、營養(yǎng)

在大球蓋菇培養(yǎng)基中加入鐵、銅、鉬、鋅等礦質(zhì)元素能促進(jìn)菌絲體的生長，另外加入廢棄的葛藤粉也能加快大球蓋菇的生長速度，因其含有多糖、蛋白質(zhì)、淀粉與無機(jī)元素。可在打催菇水時加入菌菇益生寶，促進(jìn)出菇，提高出菇率。