豬肚菇又名大杯傘和大漏斗菌，有獨特的風味，像竹筍一樣酥脆。因為形似豬肚，被命名為豬肚菇。隨著市場上對豬肚古需求量的增加，豬肚菇的種植面積也越來越廣。那么豬肚菇該如何種植呢？又該如何對其進行栽培管理呢？讓我們來一起了解一下。

1.栽培季節

一般在3月至5月安排接種，6月至9月生產蘑菇。各地可根據當地自然溫度條件靈活控制。

2.種植場地

為減少病蟲害的發生，選址應遠離垃圾場、畜牧場等不清潔來源，并提前做好消毒和病蟲害防治工作。可使用地下蘑菇棚、遮陽棚和蘑菇房。

3.菌絲培養

豬肚的栽培技術是將豬肚種植在熟料袋中，并覆蓋蘑菇。常用配方為干雜木屑39%、棉籽殼34%、麥麩22%、玉米粉3%、糖1%、輕質碳酸鈣1%、益福源蘑菇寶1%。按照常規成分滅菌后，在25~28℃下接種細菌。菌絲體飽滿后，將其移入蘑菇棚內，取出袋子并整理，蓋上3~4cm厚的蓋子，調節水分以保持土層濕潤。覆蓋7~15天后，土表面可見桿狀原基。

4.蘑菇管理

原基地釋放后，注意將現場空氣濕度控制在80%~95%之間。同時加強通風，保持空氣新鮮，注意使現場有一定的散射光。整個蘑菇生產階段的溫度應控制在23℃~32℃。噴水量應根據蘑菇的大小、覆蓋物的濕度和氣候進行控制。蘑菇多噴水，蘑菇少噴水；晴天多噴，陰天少噴。

5.補充營養

噴水時，在水中加入益福源蘑菇寶，補充益生菌，促進菌絲營養吸收，促進蘑菇生長。同時，增加土壤的滲透性，有利于蘑菇生產，避免異常蘑菇。蘑菇體成熟后，及時采收。每次采集潮菇后，及時覆蓋。節水栽培3～5天后，對低潮蘑菇進行管理。

6.病蟲害防治

在菌絲生長階段，重點防止各種霉菌侵入培養基造成污染。注意生產環境、原輔材料、生產工藝嚴格符合要求，細菌檢查不應過于頻繁。在子實體生長階段，重點防治各種害蟲，如各種蘑菇蠅、蘑菇蚊等，主要方法是搞好環境衛生。如有必要，噴灑25%擬除蟲菊酯1000~2000次。

7.收獲

子實體在89分鐘內成熟，呈漏斗狀，邊緣卷曲，在孢子未排出時及時收集。每次采摘子實體時，應及時用手握住土內剩余的蘑菇柄，并輕輕旋轉拉出，以避免土內蘑菇柄腐爛引起病蟲害的發生。

豬肚菇口味獨特，營養價值高，深受百姓喜愛。目前，只有少數地區可以人工栽培，具有良好的發展前景。為了有效保證豬肚菇生產的順利進行，必須在栽培過程中注意這些要點。